Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2018

Intense en aromatisch rijke Barolo – Jaargang 2018

De Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2018 behoort tot de topwijnen van de Scavino-familie en is een uitstekende representatie van de Nebbiolo-druif. Deze wijn heeft een complex aromatisch profiel, met krachtige geuren van kers, zwarte bessen, gedroogde aardbeien en rozenblaadjes, aangevuld met een kruidige ondertoon van kruidnagel, specerijen en leer. Het resultaat is een klassiek gebalanceerde Barolo met een lange, gedenkwaardige afdronk. Probeer ook eens jaargang 2020 of 2016!

Wijn-spijs

Gecombineerd met gegrild vlees, geroosterd rood vlees of stevige kazen komt de complexiteit van de wijn perfect naar voren. Hij blijft nog lang in de smaak.

Proefnotitie Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2018

Bij het inschenken komt een rijk bouquet van fruitige aroma’s naar boven. De geur is een harmonieuze mix van gedroogde aardbeien, rijpe kersen, en zwarte bessen, aangevuld met een lichte hint van gedroogde bloemen, zoals rozenblaadjes, en subtiele kruidnagel. De invloed van de houtrijping voegt een geroosterde nuance toe, met aroma’s van hazelnoot, ceder en leer. De combinatie van fruitige rijkdom en kruidige complexiteit maakt deze Barolo veelzijdig, met een lange, intense afdronk. Het is een wijn die bij het verouderen meer diepgang krijgt, waarbij de specerijen en houttonen naar voren komen. Wanneer jong gedronken, overhandigt het fruit. Maar het is aan te raden de wijn ruim van tevoren te decanteren voor een optimaal drinkgenot.

Vinificatie en Terroir

De druiven voor de Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2018 komen uit de Bricco Ambrogio-wijngaard in Roddi, een klein dorp in de Piëmonte-regio. De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 275 meter en zijn gericht op het zuiden. Dit zorgt voor optimale zonexpositie. De bodem bestaat uit een combinatie van kalkrijke mergel en leisteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijn. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, meestal in de tweede helft van oktober, wanneer de beroemde herfstmist, ‘Nebbia’, de wijngaarden omhult. Na de oogst worden de druiven voorzichtig gekneusd en volgt de schilinweking en natuurlijke fermentatie in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting vindt plaats in grote vaten tijdens de winter, waarna de wijn 10 maanden rijpt in kleine Franse eiken vaten en daarna nog 12 maanden op grote eiken vaten. Na deze rijping gaat de wijn voor 10 maanden terug op roestvrij staal voordat hij wordt gebotteld, en vervolgens rijpt hij nog 10 maanden in de kelders van het domein.

Paolo Scavino en de Familietraditie

Paolo Scavino, een pionier in de Barolo-regio, heeft het familiebedrijf al meer dan 60 jaar geleid, waarbij hij de nadruk legt op het bewaren van het karakter van elk terroir. De Scavino-familie bezit 29 hectare eigen wijngaarden en werkt daarnaast met 20 historische Barolo crus, waarbij de nadruk ligt op minimale interventie om de natuurlijke diversiteit van het terroir te behouden. Deze wijnen worden met zorg en precisie gemaakt door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa. Gevestigd in 1921, combineert het wijnhuis traditioneel vakmanschap met moderne technieken. Dit maakt de Scavino-wijnen tot een ware weerspiegeling van de regio en de rijke tradities van de familie.

Awards vintage 2018:

• Wine Enthousiast 93 Points
• The wine independent 93 Points
• Vinous 93 poins