Klassieke Bourgogne-stijl Chardonnay uit de Ardèche

Een volle, rijke en klassieke Chardonnay van top producent Louis Latour in Bourgogne stijl, maar dan uit de Ardèche. De grote broer van de Ardèche Chardonnay met een verrukkelijke houtopvoeding. Vol, vettig, exotisch met wat nootachtige aroma’s en vanille. Een mooie mineraliteit maakt deze Chardonnay niet log maar juist sierlijk, verleidelijk vol en elegant. Voor de liefhebbers van Chardonnay met een houtopvoeding kan deze wijn prima bij de borrelplank gedronken worden. Een stukje vis in boter maakt de wijn echter helemaal af.

Proefnotitie Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay

Goudgeel van kleur met intense en complexe aroma’s van gegrilde amandelen. Ook in de smaak komen de heerlijke amandeltonen naar voren. Aangevuld met aroma’s van peer, meloen, limoen, perzik, honing en romige boter. Vol en rond in smaak met een typisch vetje wat je kunt verwachten van een houtgerijpte Chardonnay. Een wijn waar je boven wil blijven hangen. Serveer de wijn op een temperatuur van 12 graden Celsius bij een goed gevulde borrelplank, een stukje vis in de boter gebakken of bij schaaldieren. Een wijn die blijft hangen in de mond en de gedachten.

Vinificatie

De Chardonnay druiven van deze Louis Latour Grand Ardèche komen van oudere wijnstokken op de beste percelen in de Ardèche. De wijngaarden in de Ardèche liggen hoog zodat ze voldoende verkoeling krijgen in het zonovergoten gebied. De klei en kalkstenen bodem in combinatie met het mediterrane klimaat en de duurzame wijnbouw zorgen voor de optimale rijpingsomstandigheden en vooral een constante kwaliteit. De druiven ondergaan na de oogst een zachte persing waarna het sap en de most direct in houten vaten wordt gegoten voor de alcoholische en malolactische vergisting. Net als de Bourgogne-wijnen van Latour rijpt de wijn gedurende 10 maanden op kleine eikenhouten vaten van het domein voor de optimale houtopvoeding.

Maison Louis Latour

Het familiebedrijf Louis Latour is sinds de 17^e eeuw actief in de hoogstaande wijnbouw. Het wijnhuis is gevestigd in de Côte d’Or, in het hart van de Bourgonestreek. Hier maken zij al tien generaties lang wijnen van uitmuntende kwaliteit die tot de beste ter wereld behoren. Niet gek dat Bourgogne en Louis Latour vaak in één adem wordt genoemd. De wijnen van Latour zijn met name in de betere horecabedrijven terug te vinden. Inmiddels is het huis uitgegroeid tot een wereldspeler van formaat en actief in meer dan zestig landen. De wijnen uit de Ardèche zijn net als de Bourgogne varianten van hoge kwaliteit en duurzaam verbouwd.