Il Messo Governo Toscana: Sappige Toscaan volgens oude traditie

Luca Maroni: 98 punten!

De rode wijn Il Messo Governo Toscana scoort hoog bij de Italiaanse wijnrecensent Luca Maroni. Hij kent deze wijn maar liefst 98 punten toe. Deze wijn is gemaakt volgens de zeldzame Governo all’uso Toscano methode. Het is een volle complexe aromatische wijn. In de neus aroma’s van rijpe kersen, bosvruchten en kruidnagel dat zorgt voor een onmiskenbaar en uniek bouquet.

De neus onthult een weelderig aromapalet van rijp fruit. Je ruikt direct sappige kersen en verse bosvruchten zoals bramen en frambozen. Daarnaast komen tonen van kruidnagel, donkere chocolade en vanille naar voren. Deze complexiteit ontstaat door de unieke vinificatiemethode. Het vakmanschap van Toscane proef je vanaf het eerste moment in je glas.

Smaak en karakter Il Messo Governo Toscana: Vol en geconcentreerd

In de mond ervaar je een heerlijk zacht en vol mondgevoel. De wijn is krachtig maar blijft elegant. Het smaakprofiel kenmerkt zich door:

• Rijp rood fruit: pruimen, kersen, rode bessen
• Zoete tonen van vanille
• Subtiele kruiden en specerijen
• Zachte, geïntegreerde tannines
• Mooie balans tussen fruit en hout
• Zeer lange, aanhoudende afdronk

De blend van Sangiovese en Merlot creëert perfecte harmonie. De Governo-methode zorgt voor extra diepte en concentratie. Een deel van de druiven wordt ingedroogd voor het persen, waardoor het sap extreem geconcentreerd raakt. Deze gedroogde druiven worden na de eerste gisting toegevoegd aan de most, wat een tweede gisting veroorzaakt. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende kracht, fruitigheid en complexiteit.

Il Messo Governo Toscana: makkelijk te combineren met eten

Deze wijn is veelzijdig inzetbaar. Perfect om los te drinken als aperitief of bij de borrel. De wijn is vol en toegankelijkheid, zonder veel tannines en zuren. Maar met smaakvolle gerechten staat deze wijn ook zijn mannetje! Serveer bijvoorbeeld bij pasta’s met rijke sauzen zoals pappardelle met ragù. Gegrild rood vlees, stoofschotels en gerijpte kazen zijn eveneens perfecte combinaties. Schenk de wijn in bij 16-18 graden voor optimaal genot.

Met Governo meer kracht, diepte en fruitigheid

Deze Governo Il Messo Toscana Rosso is gemaakt volgens een tradititionele wijnmaak-methode uit Toscane: Governo All’uso Toscano. Een deel van de druiven wordt eerst ingedroogd. Dit levert rijp en geconcentreerd sap op. Dat geeft de wijn intensiteit en kracht. Na de eerste gisting van de gewone druiven worden de ingedroogde druiven aan de most toegevoegd. Een tweede gisting ontstaat en dat geeft de wijn kracht, diepte en fruitigheid!

De Governo all’uso Toscano methode wordt tegenwoordig nog maar zelden toegepast in Toscane. Deze traditionele techniek vraagt extra arbeid en kennis maar levert unieke wijnen op. Bestel de Governo Il Messo Toscana Rosso online en ontdek zelf deze bijzondere wijnstijl uit Toscane.

Veelgestelde vragen over Governo Il Messo Toscana Rosso

• Wat is de Governo all’uso Toscano methode precies?
  Bij Governo worden druiven na de oogst gesplitst in twee partijen. Een deel wordt direct geperst en vergist. Het andere deel droogt enkele weken, waardoor suikers en smaken concentreren. Deze gedroogde druiven worden na de eerste gisting toegevoegd, wat een tweede gisting veroorzaakt. Dit geeft extra kracht, diepte en fruitigheid aan de wijn.
• Hoe lang kun je Governo Il Messo bewaren?
  Deze Governo-wijn drink je uitstekend nu, maar heeft potentieel voor 5-8 jaar bewaren. Bewaar de fles liggend op 12-14 graden op een donkere plek. De geconcentreerde smaken en goede structuur zorgen voor mooie evolutie. De wijn ontwikkelt meer complexiteit met nuances van leer en specerijen.
• Verschilt Governo van appassimento uit Veneto?
  Beide methodes gebruiken gedroogde druiven, maar verschillen in timing en doel. Bij appassimento drogen alle druiven voor het persen, bij Governo slechts een deel. De gedroogde druiven bij Governo worden later toegevoegd om een tweede gisting te starten. Appassimento-wijnen zijn krachtiger en alcoholrijker, Governo-wijnen blijven eleganter en frisser.

Luca Maroni: 98 punten!

De gerespecteerde wijnschrijver Luca Maroni heeft de Governo Il Messo Toscana Rosso geproefd en zeer goed beoordeeld. De wijn is door wijnjournalist Luca Maroni bekroond met 98 punten!