Gran Trio Rosso San Marzano IGP

Gran Trio Rosso; een grootse wijn uit Puglia

In het glas zie je donkere robijnrode wijn. Draai de wijn rond in het glas, walsen heet dat, en zo kan de wijn ademen met de lucht. Steek je neus in het glas en neem een diepe snuif. Je ruikt aroma’s van rijpe kersen en pruimen, chocolade en specerijen. De Gran Trio Rosso is vol en rijk met een sappige, zachte en lange afdronk. Je kan de wijn uitstekend combineren bij rood vlees, gegrilde vleesgerechten en rijpe kazen.

Francesco Cavallo heeft niet stilgezeten want tegenwoordig is Cantine San Marzano een samenwerking met 1200 gepassioneerde wijnbouwers en heeft het meer dan 1500 hectare wijngaarden. Oude wijngaarden kunnen volle en elegante wijnen opleveren. Een mooi voorbeeld hiervan is de Gran Trio Rosso. Een sappige en zachte wijn met rijpe aroma’s van kersen en pruimen met een heerlijk lange afdronk. Je zou ‘m gewoon eens moeten proeven. Maar pas op voor dit verleidelijke goddelijke vocht, het is verleidelijk lekker en grote kans dat je niet anders wilt!

San Marzano

San Marzano is een klein dorp in het centrum van de DOC-regio Primitivo di Manduria, een strook land ingeklemd door de twee zeeën van de Salento: de Ionische en de Adriatische Zee. In 1962 bestond de DOC-appellatie Primitivo di Manduria nog niet, en was de Primitivo di Manduria nog lang geen cultwijn voor wijnliefhebbers. Toch kwamen 19 wijnmakers samen om een ​​droom te volgen en richtten in 1962 Cantine San Marzano op.

De omstandigheden waren een uitdaging want het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, een sterke Sirocco wind. Aanvankelijk begonnen zij met het produceren van bulkwijnen en welke zij verkochten aan Frankrijk om de Franse wijnen aan te sterken. 1982 is een belangrijk jaar omdat Francesco Cavallo werd benoemd tot voorzitter van de raad van bestuur. Dit is een vurig en visionair figuur die plannen kon maken én uitvoeren voor de toekomst van de Cantine San Marzano. In 1996 kwamen eindelijk de eerste eigen flessen uit de kelder, dankzij een moderne bottel installatie die werd gefinancierd door de leden van de Cantine. Deze aankoop markeerde de overgang van bulkproducent van grondstof naar een producent met een merk inclusief de directe relatie met de eindconsument.

Francesco Cavallo heeft niet stilgezeten want tegenwoordig is Cantine San Marzano een samenwerking met 1200 gepassioneerde wijnbouwers en heeft het meer dan 1500 hectare wijngaarden. Oude wijngaarden kunnen volle en elegante wijnen opleveren. Een mooi voorbeeld hiervan is de Gran Trio Rosso. Een sappige en zachte wijn met rijpe aroma’s van kersen en pruimen met een heerlijk lange afdronk. Je zou ‘m gewoon eens moeten proeven. Maar pas op voor dit verleidelijke goddelijke vocht, het is verleidelijk lekker en grote kans dat je niet anders wilt!

Terroir en wijnbereiding

De bodem van de wijngaard Gran Trio Rosso in Puglia is divers en bestaat voornamelijk uit kalk, klei en Terra Rossa. Een uitstekende mix van grondsoorten om druivenstokken op te verbouwen. De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede helft van september. De wijn is een blend van de drie grote druiven uit de streek Puglia: Primitivo, Malvasia Nera en Negroamaro. De wijnbereiding geschiedt met temperatuur gecontroleerde schilinweking, gevolgd door de vergisting waarbij suikers worden omgezet in alcohol. De wijn rijpt nog verder gedurende 4 maanden in barriques van Frans eikenhout.