Biodynamische rode wijn uit het hart van Chianti, het epicentrum van kwaliteit

De wijnen van Fontodi worden beschouwd als een paar van de beste uit de streek! Kleine oplages, biodynamisch en gemaakt met passie! Een recept voor een topwijn! De Fontodi Chianti Classico Riserva Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 komt uit het hart van Toscane, in de beroemde Chianti streek. Deze regio, omringd door Florence, Siena en Arezzo, staat bekend om zijn prachtige landschap. Maar ook van de rijke cultuur, en natuurlijk zijn voortreffelijke wijnen. De Sangiovese druif, de rode superster van Italië, speelt hier de hoofdrol. Vooral in de Chianti Classico streek worden de beste wijnen van deze druif gemaakt. Het dorpje Panzano, vergelijkbaar met een Grand Cru gebied in de Bourgogne, is het epicentrum van kwaliteit. Hier bezit Giovanni Manetti van wijngoed Fontodi de beste wijngaarden in de Conca d’Oro vallei.

Krachtig en elegant: de Fontodi Chianti Classico Riserva Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020

Fontodi Chianti Classico Riserva Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 is een zeer elegante wijn met een romantische neus van zoete kersen en specerijen. Het de kruidige tonen vullen het geconcentreerde fruit prachtig aan, wat de wijn een rijke en intense smaak geeft. In de mond voelt de wijn zeer zacht, maar behoudt toch zijn body. Dit dankzij de blend van Sangiovese met ongeveer 10% Cabernet Sauvignon. De wijn heeft een mooie tanninestructuur, waardoor hij zowel krachtig als elegant is. De term Riserva geeft aan dat de wijn langer in eikenhouten vaten heeft gerijpt dan de ‘gewone’ Classico. Dit zorgt voor extra complexiteit en diepte. Dit is zeker een krachtpatser die wat tijd nodig heeft. Wie dit geduld heeft zal rijkelijk beloont worden!

In de wijngaard en in de kelder

De wijngaarden van Fontodi, gelegen op 450 meter hoogte in een natuurlijk amfitheater, profiteren van een uitstekend microklimaat met veel warmte en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor kunnen de druiven optimaal rijpen. De wijnmaker Franco Bernabei voegt ongeveer 10% Cabernet Sauvignon toe aan de Sangiovese druiven uit de Vigna del Sorbo wijngaard, wat resulteert in een zachter mondgevoel en behouden body. De druiven vergisten in temperatuur gecontroleerde tanks met eigen gist voor tenminste drie weken, gevolgd door een rijping van 24 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw en 50% oud.

Wijnhuis Fontodi

De familie Manetti is beroemd als maker van terracotta tegels, zij doen dit al meer dan 300 jaar. In 1968 kocht de familie Manetti er een wijnhuis bij: Fontodi, in het hart van de Chianti Classico net ten zuiden van Panzano. Giovanni, zoon van één van de broers, runt het wijnhuis sinds 1979.

Het landgoed bestaat uit 130 hectare waarvan 70 hectare met wijnstokken is beplant en ligt in de fameuze ‘Conca d’Oro’. Dat is een natuurlijk amfitheater ten zuiden van Panzano, met voornamelijk Galestro en schalie als bodem. Hier heerst een groot verschil in temperatuur tussen dag en nacht. Er is nooit met chemicaliën gesproten en het bedrijf is inmiddels biologisch gecertificeerd. Daarnaast wordt bijvoorbeeld ook de mest gebruikt van hun eigen Chianini koeien. De wijngaarden liggen tussen de 300 en 400 meter en zijn volledig nieuw beplant na aankoop. De eerste wijnen kwamen dan ook pas in de jaren 70 op de markt, met vanaf het begin Franco Bernabei als consultant. Als snel kreeg het wijnhuis grote internationale waardering bijvoorbeeld voor hun Chianti Vigna del Sorbo en de supertoscaan Flaccianello della Pieve. Fontodi wordt beschouwd als één van voorlopers van kwaliteit in Chianti Classico. Ze zijn meermaals zeer hoog beoordeeld door de internationale pers.