Elena Walch Chardonnay

Sensationele Chardonnay uit de Italiaanse Alpen

De Elena Walch Chardonnay is strogeel helder van kleur. Een fruitig bouquet van exotisch fruit, noten, rijpe appels en licht bloemige aroma’s. De smaak is elegant, goed uitgebalanceerd met fijne zuren en langdurige afdronk. `

Chardonnay is natuurlijk bekend uit veel gebieden: Bourgogne, Zuid Afrika, Chili.  Eigenlijk komt het overal vandaan. Maar dit is anders! Deze Chardonnay is aangeplant op de uitlopers van de Italiaanse Alpen tot wel op 600 meter. Dit zorgt voor veel aromawerking door de grote verschillen tussen de dag en nacht temperatuur. Tel daarbij het “vakvrouwschap” op van Elena Walch en haar team. Een garantie voor een loepzuivere Chardonnay zo puur als bronwater (maar dan met smaak).

Deze traditionele wijn uit Trentino is uitstekend als aperitief, een perfecte begeleider van lichte mediterrane gerechten, pastagerechten met garnalen en groenten en zoetwatervis zoals forel, stoofpot van snoek, gebakken zalm en risotto met baars. De ideale serveertemperatuur is 8°C (dus niet te koud!) in een hoog en taps toelopend glas.

Vinificatie van de 100% pure Elena Walch Chardonnay

Het grondgebied waarop de wijngaarden staan ​​is heuvelachtig en ligt op het zuidoosten op kalkrijke bodems. Een synergie van druiven van middelhoge bodems tot 600 m boven zeeniveau gelegen in het zuidelijke deel van Zuid-Tirol. Oogst volledig met de hand gedaan. De vinificatie zorgt ervoor dat de druiven voorzichtig geperst worden en de most een statische klaring ondergaat. Vervolgens wordt het gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20ºC. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn droesem in roestvrijstalen containers.

Elena Walch, de top in Alto Adige

Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters runt Elena Walch het familiebedrijf een maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen die innovaties in wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat én werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een belangrijk uitgangspunt. De schilderachtige domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.

De witte wijnen van Elena Walch zijn de echte motor van het bedrijf. Elena Walch verkrijgt elegante witte wijnen rijk aan aroma’s, van druiven die hun gelukkige plek in Zuid-Tirol hebben gevonden, zoals Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Chardonnay en Gewürztraminer. Het bedrijf heeft internationale onderscheidingen weten te behalen. Het wijnhuis is één van de beste uit Zuid-Tirol. De productie van Elena Walch omvat single-variety wijnen van druiven van het landgoed Castel Ringberg, boven het meer van Caldaro, verschillende wijnen die het resultaat zijn van de assemblage van de eigen wijngaarden en de grote cuvée-lijn, geboren uit de beste selectie druiven tijdens de oogstperiode.

Frisse en fruitige witte wijnen, die opvallen door karakter en persoonlijkheid, laten op hun beurt ruimte voor geconcentreerde en zachte rode wijnen, verkregen uit Pinot Noir, Merlot, Schiava en Lagrein.