Kwaliteits Tempranillo uit het onbekende Cigales, maar wel “Muy Bien” !!

De El Perdiguero Reserva is afkomstig van wijngaarden met hele oude wijnstokken van gemiddeld 50 jaar oud. Oude bushvines met een laag rendement. Daardoor zijn de druiven extra geconcentreerd. Na de oogst weekt men de druiven in voor maximale extractie, en vervolgens gekneusd en vergist op RVS tanks. De vergistende massa wordt regelmatig rond gepomp voor nog meer afgifte van smaak en kleur.  Tot slot volgt een gedegen  rijping van 18 maanden op nieuw Europees en Amerikaans eiken. Je kunt dus wel spreken van een forse lik hout in de wijnbeleving dus. Daarna verblijft de wijn  ook nog eens 18 maanden in de kelders om mooi te door te rijpen. Hierdoor ontstaat een grote aroma-rijkdom en wordt de wijn ronder van smaak. Zo komt ie helemaal klaar om te drinken voor u op de markt. De El Perdiguero Reserva  is intens robijnrood van kleur. Veel smaak en aromatisch, met rijp donker bos fruit, heerlijk in combinatie met aroma’s als chocolade, vanille, kokos en mokka. De smaak is stevig maar soepel. Vol en romig van smaak met opnieuw veel fruit en zachte tannines.

Hier hoort een mooi stuk “dry aged” rood vlees of een paar lamskoteletjes bij, rustig gegrild op de barbecue bijvoorbeeld. Kruidenbotertje erbij en smullen maar! Ook lekker bij harde kazen zoals Manchego. helemaal klaar om nu te drinken maar ook nog enkele jaren houdbaar in uw kelder of klimaatkast.

Cigales

In 1985 richtten drie succesvolle wijnproducenten het bekende Rioja huis Barón de Ley op. Alweer vele jaren geleden wilde het wijnhuis uitbreiden naar Ribera del Duero, maar een geschikte wijngaard werd niet gevonden. Wijnmaker Gonzalo Rodríguez suggereerde om eens te gaan kijken in zijn geboortestreek Cigales, iets verder naar het westen: een ruig gebied, maar met perfecte condities voor het maken van spannende en stoere wijnen.

Het nog bij velen onbekende D.O. gebied Cigales strekt zich uit het noorden van Valladolid.  Het gebied kreeg in 1991 de D.O. status. Cigales is een klein, slaperig stadje dat wordt gedomineerd door een prachtige kerk op een klein, loofrijk plein en omringd door droge velden waar hier en daar nogal vervreemdende schoorstenen uitsteken. Deze schoorstenen zijn speciale luchtkanalen voor de kelders, 10 meter onder de grond, waar de temperatuur constant is en kunsthars-betonnen vaten staan, waar de wijn rust tot de keldermeester beslist dat de tijd voor botteling is aangebroken. En tijd speelt hier géén rol. Neem ook uw tijd om hiervan te genieten.