Gran Maestro Appassimento Bianco: meesterlijk vol en krachtig wit

Deze Gran Maestro Appassimento Bianco van Cielo e Terra verrast met een geweldig rijke en volle smaak. Je proeft meteen tropisch fruit, gecombineerd met een brede, etherische geur die blijft hangen. Op het palet ervaar je een ronde, warme wijn met prachtige structuur en zachtheid. Daarnaast zorgt de delicate, aromatische afdronk voor een lange nasmaak vol frisheid. Het bijzondere aan deze wijn? Het Appassimento proces, dat we vooral kennen van Amarone, wordt hier toegepast op witte druiven Chardonnay en Fiano. Een overzicht:

• Afkomstig uit Puglia, Italië
• Gemaakt van 80% Chardonnay en 20% Fiano
• Geproduceerd door wijnhuis Cielo e Terra sinds 1908
• Goudgele kleur door gedroogde druiven
• Alcoholpercentage van 13,5% door concentratie

Gran Maestro Appassimento Bianco combineren met eten

Deze wijn past uitstekend bij verschillende gerechten en brengt het beste naar boven wanneer je hem combineert met:

• Rijke voorgerechten: denk aan carpaccio van sint jakobsschelpen, vitello tonnato of een luxe salade met gerookte eend
• Magere vis: zoals gebakken zeebaars, gegrilde dorade of kabeljauw met een romige saus
• Wit vlees: bijvoorbeeld kip met truffelsaus, kalfsschnitzel of varkenshaas met paddenstelen
• Rijpe kazen: oude geitenkaas, pecorino of een zachte brie geven mooie smaakervaringen
• Gegrilde groenten: courgette, aubergine en paprika van de barbecue vormen een verrassende match

De volle body en warme karakter maken deze Gran Maestro Appassimento Bianco ook erg geschikt om te drinken met vrienden of na de maaltijd.

Het unieke productieproces van Gran Maestro Appassimento Bianco

Deze goudgele wijn ontstaat uit Chardonnay (80%) en Fiano (20%) druiven die gedeeltelijk gedroogd worden. De druiven komen uit de regio Puglia. Kennen we het Appassimento proces voornamelijk van rode wijnen zoals Amarone, dan wordt deze techniek hier toegepast op witte druiven. Bij het indrogen verdampt een deel van het vocht uit de druiven en neemt de smaakconcentratie relatief toe. Ook de suikers concentreren zich tijdens dit proces.

Na de persing en vergisting ontstaat een geconcentreerde wijn met body en een wat hoger alcoholgehalte (13,5%). De wijn behoudt zijn frisheid en aroma’s in zowel geur als smaak, wat een bijzondere prestatie is bij deze rijke stijl. Het resultaat is een wijn met geweldige structuur die toch elegant blijft.

Over wijnhuis Cielo e Terra en hun expertise

Wijnhuis Cielo e Terra ontstond in 1908 toen een groep wijnproducenten in Veneto hun krachten bundelde. Hun doel was duidelijk: samenwerken op gebied van productie, verkoop en kennis om betere resultaten te bereiken. Door het enorme aanbod aan druiven weet Cielo de kwaliteit goed en stabiel te houden tegen vriendelijke prijzen.

Deze filosofie van samenwerking en toegankelijkheid zie je terug in wijnen zoals de Gran Maestro Appassimento Bianco. Ze durven te experimenteren met traditionele technieken op nieuwe manieren, wat resulteert in verrassende wijnen die toch authentiek Italiaans blijven. Hun jarenlange ervaring maakt het mogelijk om constant te vernieuwen zonder de essentie uit het oog te verliezen.

Veelgestelde vragen over Gran Maestro Appassimento Bianco

Wat is Appassimento en waarom wordt het toegepast?

Appassimento is een traditionele Italiaanse techniek waarbij druiven gedeeltelijk indrogen. Hierdoor concentreren suikers en smaken zich, wat resulteert in een vollere, krachtigere wijn met meer body en complexiteit.

Is deze Gran Maestro Appassimento Bianco zoet van smaak?

Nee, ondanks het concentratieproces blijft de wijn droog en fris. De suikers vergisten tijdens de productie, waardoor je een volle maar niet zoete wijn krijgt met mooi evenwicht.

Kan ik deze wijn bewaren of moet ik hem snel opdrinken?

Deze wijn is nu al heerlijk toegankelijk en geniet je het beste binnen 2 tot 3 jaar. De concentratie geeft wel enig bewaarpotentieel, maar de frisheid is optimaal in de eerste jaren.

Bestel nu jouw Gran Maestro Appassimento Bianco

Wil je zelf ervaren hoe bijzonder deze volle, krachtige witte wijn met Appassimento proces smaakt? Voeg de Gran Maestro Appassimento Bianco dan direct toe aan je winkelwagen en ontdek de geweldige rijke smaak met tropisch fruit en prachtige structuur. Perfect voor een bijzondere gelegenheid of gewoon om jezelf te verrassen met iets anders dan anders!