Gran Maestro Bianco Puglia 95 points Luca Maroni

Cielo Gran Maestro Appassimento Bianco - 2020

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2020
Land:
Streek:
Druif: Chardonnay, Fiano
Domein: Cielo e Terra
Alcohol: 13,5 %
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Wit: Fris, Fruitig, Toegankelijk

Meesterlijk vol en krachtig wit

Gran Maestro Appassimento Bianco van producent Cielo e Terra is wel een heel bijzondere wijn. Kennen we het proces Appassimento (het indrogen van druiven voor een hogere smaakconcentratie van de wijn) voornamelijk van de Amarone wijnen later ook uit Puglia, dan was dit toch met blauwe druiven. Voor deze wijn echter wordt het proces Appassimento toegepast op de witte druiven Chardonnay en Fiano. Wij zijn bijzonder verrast, wat een geweldig rijke smaak!

Gran Maestro Appassimento Bianco

Deze goudgele wijn wordt gemaakt van Chardonnay (80%) en Fiano (20%) druiven die gedeeltelijk gedroogd zijn. De druiven komen uit de regio Puglia. Bij het indrogen wordt een deel van het vocht uit de druiven verdampt en neem de smaakconcentratie (en suikers) in de druiven relatief toe. Na de persing en vergisting ontstaat er een geconcentreerde wijn met body en een wat hoger alcohol gehalte (13,5%).

Proefnotitie

De wijn heeft een goudgele kleur. Het bouquet is breed en etherisch met een aangename hint van tropisch fruit. Op het palet is het een volle, ronde en warme wijn met geweldige structuur en zachtheid. Een delicate en aromatische lange finish. De wijn behoud zijn frisheid en aroma’s in zowel geur als smaak. Een heerlijke wijn om te combineren met rijke voorgerechten, magere vis, wit vlees, rijpe kazen en gegrilde groenten. Ook erg geschikt om te drinken met vrienden of na de maaltijd.

Cielo e Terra

Wijnhuis Cielo e Terra werd opgericht in 1908 door een groep wijnproducenten in Veneto met als doel hun krachten zowel op gebied van productie, verkoop en kennis te bundelen. Door het enorme aanbod aan druiven is Cielo in staat om de kwaliteit goed en stabiel te houden tegen vriendelijke prijzen.

 

Gerelateerde producten