Casato di Melzi Salice Salentino Riserva

De zinderende hitte proef je gewoon in deze Zuid- Italiaanse wijn.

De Casato di Melzi Salice Salentino Riserva heeft  een gladde volle rode kleur met een licht oranje zweem. Geproduceerd door de top producent Biscardo en afkomstig uit het zonovergoten zuiden van Italië. Een rijke rozige neus met geconcentreerd intens rijp fruit en hints van kirsch en mokka. Ook die typische gebrande mediterrane kruiden als tijm, rozemarijn en mirre. Droog, full-bodied, fluweelachtig, warm en harmonieus in de mond.

De familie Biscardo maakt al meer dan 150 jaar wijn van hun basis in Soave en wordt momenteel geleid door de broers Maurizio en Martino. In de loop van Maurizio’s lange en illustere carrière heeft hij geadviseerd voor bekende wijnhuizen in heel Italië. Daarbij  kwam hij de perfecte wijngaarden tegen voor hun Apulische wijnen. Zowel hun Pugliese- als de Veneto-wijnen worden gekenmerkt door een bijna gevaarlijke drinkbaarheid, aromatische zuiverheid en een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding.

Deze wijn is een blend van Negroamaro en Malvasia Nero druiven. Rijping in vaten voor 24 maanden en in RVS tanks voor 12 maanden.

De Casato di Melzi Salice Salentino Riserva is heerlijk bij pastagerechten, gegrild rood vlees, wildgerechten, en harde kazen.

De hak van Italïe

Deze regio die de hak van de Italiaanse laars vormt was ooit vooral bekend voor zijn enorme productie van loodzware rode wijn die geëxporteerd werd. Deze  werd versneden met wat minder goed gelukte oogsten in koelere landen. Zelfs vandaag valt nog minder dan 5% van de productie onder een DOC. Het is nog altijd de grootste druivenproducent van Italië maar sinds eind jaren ‘90 is er echter sprake van een zeer positieve evolutie en plots komen er zeer prijsvriendelijke en originele rode en rosé wijnen vandaan. De zomers zijn er zeer warm, maar krijgen ‘s nachts enige afkoeling door de nabijheid van de zee. Het kan er erg droog zijn maar in een normaal jaar valt er net genoeg regen in net de juiste periode.