Antiche Terre Ripasso Valpolicella Superiore – Rijke, volle en elegante Ripasso

De Antiche Terre Ripasso Valpolicella Superiore is een prachtige Italiaanse rode wijn uit het hart van de Valpolicella-regio in Veneto. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode, waarbij een jonge Valpolicella-wijn een tweede fermentatie ondergaat op de schillen van Amarone-druiven. Dit proces geeft de wijn extra diepte, complexiteit en structuur, waardoor hij zich onderscheidt van een gewone Valpolicella. Het resultaat is een volle, ronde en fluweelzachte wijn met een perfecte balans tussen fruitige en kruidige tonen.

Smaakprofiel & Aroma’s

In het glas schittert deze Ripasso Valpolicella Superiore met een diepe robijnrode kleur. Het aromatische profiel is verleidelijk en intens, met rijpe kersen, pruimen en bosbessen, aangevuld met nuances van pure chocolade, tabak en een lichte rokerigheid. De smaak is zacht en vol, met een fluweelzachte textuur en mooi geïntegreerde tannines. De invloeden van Amarone-druiven geven de wijn extra body en een lange, elegante afdronk.

Perfecte Foodpairing

Dankzij zijn rijke structuur en evenwichtige smaak is deze Ripasso een uitstekende begeleider van verschillende gerechten met veel smaal:

• Vleesgerechten zoals gegrilde steaks, lamsvlees en wildgerechten.
• Stoofschotels, pasta met truffel of chorizo, en harde kazen komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C (dus iets onder kamertemperatuur) voor de optimale smaakbeleving.

Antiche Terre – Wijntraditie uit Valpantena

Antiche Terre Venete is een gerenommeerd wijnhuis uit Valpantena, een minder bekend maar bijzonder vruchtbaar wijngebied naast Valpolicella. Hier worden wijnen met authentiek karakter en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding gemaakt. De wijngaarden liggen op terrasvormige hellingen met een rijke, kalkhoudende bodem, ideaal voor het verbouwen van Corvina, Rondinella en Molinara-druiven. Antiche Terre combineert eeuwenoude traditie met moderne technieken, wat resulteert in wijnen die zowel elegant als krachtig zijn. De Ripasso Valpolicella Superiore is hiervan een prachtig voorbeeld: een wijn met diepgang, finesse en een onweerstaanbare Italiaanse charme.