Damilano Barolo Cannubi 2015

Cannubi, een grand cru uit de Barolo.

Als er in de Barolo streek een “grand Cru” classificatie was, net zoals in de Bourgogne, dan zou de wijngaard Cannubi het er zeker één zijn.  Een buitengewone wijn in termen van stijl en elegantie. Deze beroemde wijngaard wordt al met accolades genoemd in de 17e eeuw. De oudste bewaarde fles Cannubi dateert zelfs uit 1752. De naam Cannubi is dan ook ouder in de geschiedenis dan Barolo. De Damilano Barolo Cannubi 2015 toont meer drop en donkere kruiden dan de andere nieuwe releases van Damilano. Er is hier een goed volume en tegelijkertijd is de wijn ingesloten en gefocust. Een robijnrode granaatkleur met wat oranje reflecties en een breed, omhullend parfum, met duidelijke fruitige tonen van kersen en pruimen en geëvolueerde hints van tabak, zoethout en cacao. Dit is een wijn met textuur en persistentie, en je voelt zijn zijdezachte effecten gedurende vele minuten op het gehemelte. Het verspreidt zich breed en diep en onthult hartige smaken van kruiden, zoethout en wat gestoofd fruit. Uiteraard met forse tannines die de wijn een stevige ruggengraat geeft.

De wijn begint nu aan zijn  ‘drinking window zoals dat zo mooi heet. Goed gekelderd een bewaarpotentieel tot ongeveer 2038. Veel even in de karaf om wat lucht te geven! Het alcoholgehalte is met zijn bijna 15% wat veel, maar er is hier genoeg textuur om de effecten te verzachten. We stellen dit ons voor met een tagliatelle van konijn of  bij pasta met worstenvlees en eekhoorntjes brood. Er werden maar zo’n 40.000 flessen gemaakt. In Amsterdam staat Damilano op de wijnkaart van het Amstel Hotel.

Terroir

De absolute kwaliteit van de Nebbiolo druiven van de Cannubi-heuvel wordt bepaald door de specifieke samenstelling van de grond: het zijn niet erg ontwikkelde bodems, bestaande uit kleiachtig mergelgrijs-witachtig aan de oppervlakte. Het land waar de Damilano-wijngaarden zich bevinden heeft een hoog percentage zand (tot 45%) wat de druiven intense aroma’s geeft van kersen, pruimen en tabak.

Weinig kalium, goede calcium en magnesium geven de wijn finesse en elegantie. Met een intense en levendige kleur heeft de wijn een hoge polyfenolische concentratie. De wijn heeft een duidelijke elegantie en is vooral geschikt voor de opleg. Na een 5 tot 10-tal jaren zal het complexe en gerijpte bouquet in al zijn glorie openen en u betoveren in zijn complexiteit. Kracht en verfijning in één. Eenzaam in zijn klasse en geeft alles waar de naam Barolo voor staat.

De geschiedenis van Azienda Agricola Damilano gaat terug tot 1890 toen de overgrootvader zijn eigen wijn begin te maken. Tegenwoordig zwaaien Paolo, Mario en Guido, de 4e generatie, met veel liefde de scepter. Altijd vooruitkijken en niet bang voor nieuwe ontwikkelingen. Ze hebben enkel het doel om de kwaliteit van hun wijnen nog meer te verfijnen.