Topwijn zonder kwaliteitslabel

Soms kom je in Italië wijnen tegen van topkwaliteit, maar met een verrassend lage classificatie. Deze Ronchedone is er zo eentje: enkel “Vino Rosso” op het etiket, simpelweg omdat de DOC Lugana niet in rode wijn voorziet. Diep paars met een schakering van blauw, vol kers, bosbes en cassis — het bewijs dat niet het label, maar de producent bepaalt hoe goed een wijn is.

Ca’ dei Frati Ronchedone

Ca’ dei Frati Ronchedone Vino Rosso draagt de eenvoudigste classificatie die er is: “Vino Rosso”. Niet omdat de wijn eenvoudig zou zijn, maar omdat de Lugana DOC, van oorsprong een wittewijngebied in Lombardije, geen ruimte laat voor rode wijn. De wijngaarden liggen in de beste delen van dit gebied.

Smaak van Ca’ dei Frati Ronchedone

De kleur is verbazingwekkend donker en intens: diep paars met een schakering van blauw. In de neus is de wijn royaal en intens, met veel kersen, bosbessen en cassis, aangevuld met een duidelijke ceder-toon van de cabernet sauvignon.

In de mond proef je krokant zwart fruit zoals amarena-kers, met een vleugje kreupelhout. Deze verfijnde wijn doet bijna aan de Languedoc denken, maar dan in een Italiaans jasje — en sommigen herkennen er zelfs trekken van de veel duurdere Amarone’s uit Valpolicella in. Zwoel en geconcentreerd, maar dankzij zachte, matig aanwezige tannines toch soepel, met een lange afdronk door de hoge smaakintensiteit. Een duidelijke houtinvloed in de geur verraadt de rijping op Frans eiken.

Druiven, terroir en vinificatie

De cabernet sauvignon voor deze Ronchedone groeit op dezelfde bijzondere gronden die het huis normaliter voor zijn witte Lugana gebruikt: leemhoudend, rijk aan kalk en minerale zouten, met veel kiezel voor een uitstekende waterafvoer. Deze combinatie zorgt voor druiven die optimaal kunnen rijpen, of het nu om witte of rode variëteiten gaat.

Na de vergisting rijpt de wijn op Frans eikenhout, wat de kenmerkende houttoon en structuur toevoegt aan het diepe, geconcentreerde fruit.

Lekker bij / wijn-spijs

Dankzij zijn kracht en concentratie is deze wijn een uitstekende keuze bij stevige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrild of gebraden rood vlees
• Wildgerechten
• Stevige stoofschotels
• Rijpe, belegen kazen
• Pastagerechten met een rijke vleessaus
• Gerechten met paddenstoelen

Over de producent

Hoewel Ca’ dei Frati vooral bekendstaat om zijn Lugana, laat deze Ronchedone een heel andere kant van het huis zien. Het bewijst dat de kwaliteit van een wijnhuis niet wordt bepaald door de druivensoort of de plaatselijke wetgeving, maar door het vakmanschap in de wijngaard en de kelder — precies de reden waarom deze “simpele” Vino Rosso zich meet met veel duurdere, hoger geclassificeerde wijnen uit de regio.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Ca’ dei Frati Ronchedone op 16 tot 18 graden Celsius. Karafferen wordt aangeraden. Dankzij zijn structuur kan deze wijn ook nog enkele jaren verder rijpen in de fles.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: cabernet sauvignon
• Herkomst: Lugana, Lombardije, Italië
• Classificatie: Vino Rosso (buiten de Lugana DOC, die geen rode wijn toestaat)
• Producent: Ca’ dei Frati
• Rijping: op Frans eikenhout
• Smaak: geconcentreerd en zwoel, met tonen van kers, bosbes en cassis
• Stijl: krachtige rode wijn met Languedoc- en Amarone-achtige trekken
• Lekker bij: rood vlees, wild, belegen kaas
• Serveertemperatuur: 16-18°C