Domaine de l’Ostal Estibals: Een grand cru waardig maar uit de Languedoc

Het is dat door de wetgeving in de Languedoc niet de term “Grand cru”op het etiket mag staan maar we hebben er hier wel een topper uit deze streek. Ook niet zo gek aangezien deze Domaine de l’Ostal Estibals is gemaakt door de eigenaar van château Lynch- Bages uit de Bordeaux. Die gaan dan ook echt niet over één nacht ijs! Op alleen het beste mag hun naam staan!  Echt een klasse wijn voor een uitstekende prijs hier ook! Gemaakt van Syrah, Carignan, Grenache maakt men hier in de Minervois een diepgranaatrode, expressieve  open wijn met aroma’s van zwart fruit, aardbei, zwarte bessen, viooltjes, kruiden en iets toast. De smaak is vol en romig, maar met voldoende frisheid en zijdezachte tannines. Heerlijk bij gegrild rundvlees en (mediterrane) stoofpotten. Lang en diep. Een schitterende wijn!

Lange zoektocht maar dan ook resultaat

Na een zoektocht van vier jaar door de Languedoc vonden Château Lynch-Bages-eigenaar Jean-Michel Cazes en zijn zoon Jean-Charles in de Minervois eindelijk een geschikte locatie voor hun nieuw op te zetten project. Aan de voet van de Montagne Noir kochten ze in 2002 een domein van 150 hectare leisteengrond gemengd met zandsteen en keien waarvan een derde beplant was met druivenstokken en 25 hectare met olijfbomen. Ze zouden nog meer wijngaarden gaan aanplanten om uiteindelijk hun droom te verwezenlijken: het maken van de wijnen in de Languedoc welke perfect aansluiten bij hun norm van kwaliteit zoals ze ook bij hun Bordeaux Grand Cru classé hanteren. Alles voor het beste !