Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino

Een klasse wijn met de contouren als van een mooi gepolijst beeld uit de Renaissance.

De Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino toont balans en symmetrie met die moeilijke tweevoudige levering van kracht en elegantie. Deze geweldige wijn toont donker fruit en zure kers. Hij ontspant zich dan langzaam om lichte kruiden, geroosterde noot,  bloemen en natte kalksteen te onthullen in de geur. De smaak komt tot uiting in de pure kwaliteit van zwart donker fruit, balsamische tonen en ceder. Er is een scherpe focus op het mondgevoel, met evenwichtige tannines en een prachtig frisse zuurgraad. Het gevoel dat het geeft is compact en lang, zonder al te veel extra volume of opvulling. Alles zit heel netjes op zijn plekje.

Deze Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino is het prachtige resultaat van een mix van twee verschillende bodems: Terrein met een duidelijke kleicomponent, zeer rijk aan tussenliggende elementen zoals magnesium, ijzer en mangaan kenmerkend voor de Cru Canalicchio en een “galestro” bodem hoog met een zeer hoog mineraal gehalte, leemachtige textuur met een hoge aanwezigheid van slib, kenmerkend voor de Cru Montosoli.

De blend geeft dan ook de wijn een grote mineraliteit en sappigheid. Ondersteund door een uitstekende zuurgraad die ideaal is voor lange veroudering. De wijn heeft een drinkvenster van 2020 -2040, mits opgelegd in een goede kelder of klimaatkast.

Deze Brunello is een ultieme wijn voor een mooi diner met ware liefhebbers aan tafel. Fantastisch bij groot wild gerechten als hert en wild zwijn, Ook fantastisch om na te tafelen met wat gerijpte harde kazen zoals oude Parmezaan of Pecorino

Canalicchio di Sopra

In 1962 werd Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het wijnhuis bevindt zich in het noordelijk gedeelte van de gemeente Montalcino. Canalicchio bezit 60 ha grond, waarvan 15 ha met wijngaarden is aangeplant en ook 2 ha met olijven. Reeds 3 generaties wordt er met veel passie en kunde wijn geproduceerd.Men gebruikt er de meest nieuwe technologieën met respect voor oude tradities en de natuur. De wijnstokken staan aangeplant in twee verschillende zones in Montalcino, te weten: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor verschillende types Sangiovese , ook wel hier Brunello geheten, die in de kelders zorgvuldig samensmelten tot een prachtig resultaat.

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei en mergel en hier en der lagen met kalk.De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 283 tot 290 meter boven het zeeniveau. De oogst geschiedt volledig manueel. Schilinweking gedurende 15-20 dagen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rust nog 36 maanden in vaten van Slavonisch eiken van 25 hl, waarna de wijn nog 1 jaar op fles rijpt.