Wijnen van het domein Canalicchio di Sopra

Elegantie is de essentie van de productiefilosofie van Canalicchio Di Sopra. Al meer dan een halve eeuw bewerken ze de wijngaarden met ieder hun unieke microklimaten. Het maken van de productiekeuzes tot aan de kelderkeuzes, alles staat in het teken van pure elegantie. 
Categorieën
Rode wijn (2)
Wijnen per land en streek
Italië (2)
Toscana (Toscane) (2)
Brunello di Montalcino (2)
Smaak
Druif
Brunello (2)
Jaar
Eigenschappen
Prijs

In 1962 werd het wijnhuis Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het domein bevindt zich in het noorden van de gemeente Montalcino. Dit wijngoed bezit 60 ha grond, waarvan 19 hectaren als wijngaarden zijn aangeplant alsook 2 hectaren met olijven. De wijnstokken staan aangeplant in twee verschillende zones in MontalcinoCanalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor verschillende kwaliteiten  Brunello.  De brunello (een specifieke mutant van de Sangiovese) is de enige druif die bij Canalicchio Di Sopra wordt gebruikt. Ze werken er inmiddels al meer dan een halve eeuw mee. Als geen ander weten ze dan ook hoe deze druif het doet in hun wijngaarden.  De wijngaarden liggen vrij dicht bij elkaar maar hebben toch allemaal hun eigen identiteit door hun terroir. 

De wijnmakerij  verhuisde in 1995 naar hun locatie in Casaccia. Hier komt traditie samen met innovatie. Alles is hier georganiseerd om de Sangiovese druif te verbeteren. In de kelders worden de druiven een voor een geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in temperatuur gestuurde Stalen vaten. Dagelijkse battonage om zo veel mogelijk elegantie en “persoonlijkheid” uit de druif te halen vormen zo het mystieke hart van de productie. In de kelder ontwikkeld de wijn vervolgens in alle rust door op Sloveense eiken vaten. 

 

Canalicchio di Sopra