Talo primitivo

San Marzano Talò Primitivo di Manduria DOP - 2019

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2019
Land: Italië
Streek: Puglia
Regio: Primitivo di Manduria
Druif: Primitivo
Domein: Cantine San Marzano
Classificatie: DOP
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Rood: Stevig, Bite, Complex, Gastronomisch

Volle rijke Italiaan

De San Marzano Talò Primitivo di Manduria is een elegant rode wijn die prachtig in balans is. Vol, krachtig, fluweelzacht met volop zondoorstoofd, rijp rood fruit. De wijn rijpt 6 maanden op Frans en Amerikaans eikenhouten vaten. Een wijn die hoog scoort op wijncompetities. De Talò Primitivo kreeg bijvoorbeeld  95 punten van de bekende wijncriticus Luca Maroni.

Proefnotitie Talò Primitivo di Manduria

Bij het openen van deze fles komt de heerlijke geur van kersen en vanille op je af. De wijn heeft een prachtige, geconcentreerde, diep robijnrode kleur. Laat de San Marzano Talò Primitivo rondwalsen in je glas. De wijn is lekker dik en intens. De geur van zondoorstoofd rood fruit, vanille, chocolade, kersen, specerijen en zelfs bitterkoekjes! Doe je ogen dicht en je bent in Italië. Aan een lange tafel met vrienden. Een wijn die je doet verlangen naar nog een glas! Dus pas op! De druiven voor de Talò worden in de tweede week van september handmatig geplukt, waarna een schilweking van de most volgt (80% gedurende 18 dagen en een korte week langer voor de overige 20%). Daarna wordt het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Tip: Deze fantastische rode Talò past goed bij stevige voorgerechten, lam en wild, rood vlees met rijke sauzen en harde kazen.

Wijngaard van de Talo Primitivo di Manduria D.O.P

De wijngaarden zijn te vinden in en rond San Marzano, vlak bij de plaats Manduria in Puglia. De Italiaanse regio Puglia ligt tussen de Ionische Zee en de Adriatische Zee. De wijn komt uit het gebied van de D.O.P. Primitivo di Manduria. De wijngaarden zijn aangeplant op 100 meter boven de zeespiegel. Er staan 5.000 wijnstokken per ha aangeplant en de oogst geschiedt volledig manueel in de tweede week van september. In de wijngaard staan wijnranken en olijfbomen bij elkaar, op een rood bodemoppervlak van klei en gesteente. De wijngaardbodem en het mediterrane terroir spelen een fundamentele rol in de productie van de hoogwaardige wijnen van San Marzano. Het klimaat is extreem met droogte, zelfs vorst en de heftige lokale siroccowind. Maar met de goede behandeling van de wijngaarden zorgt dit juist voor uiterst geconcentreerde druiven met volle en elegante wijnen als resultaat.

Cantine San Marzano

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonderafbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”,tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De bodem van de wijngaard in Puglia bestaat voornamelijk uit klei en gesteente. Er staan 5.000 wijnstokken per ha aangeplant en de oogst geschiedt volledig manueel in de tweede week van september. Schilinweking gedurende 18 dagen voor 80% van het geheel en 25 dagen voor de overige 20%, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie. Deze Talò Primitivo di Manduria rijpt 12 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eiken. De Talò Primitivo di Manduria doet het goed bij stevige voorgerechten, lam, wild en rood vlees met rijke sauzen en harde kazen.

Onderscheidingen

Deze Primitivo di Manduria heeft al heel wat lovende kritieken mogen ontvangen, waar onder:

Gerelateerde producten