Poggiotondo Chianti Riserva

Poggiotondo Chianti Riserva - 2015

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2015
Land: Italië
Streek: Toscana (Toscane)
Regio: Chianti
Druif: Colorino, Sangiovese
Domein: Poggiotondo
Classificatie: DOCG
Alcohol: 13,5 %
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Rood: Stevig, Bite, Complex, Gastronomisch

Energieke Poggiotondo Chianti Riserva

Energiek klinkt misschien vreemd, maar als je eenmaal deze Poggiotondo Chianti Riserva hebt geproefd….  We denken dan dat u direct weet wat we hiermee bedoelen. Energie is een hier metafoor om een ​​combinatie van kwaliteiten te beschrijven. Frisheid, drinkbaarheid, meer smaak en fijne textuur. Een wijn met levendige fruitsmaken, maar vooral het vermogen om uw gehemelte nieuw leven in te blazen. Zelf schrijft Wijnmaker Antonini deze kwaliteit vaak niet alleen toe aan de gezondheid van de wijngaarden maar ook aan het gebruik van betonnen vergistingsvaten. Hij heeft zijn gebruik van eiken de afgelopen jaren volledig veranderd. Hij heeft nu de neiging om het gebruik van kleine, smaakafgevende vaten volledig te mijden voor al zijn topwijnen. Uitsluitend worden ze hier gebruikt voor de rijping. De wijn moet het dan hebben van het pure, verse donkere fruit . Heerlijk sappig met pittige, zoete donkere kers en wild haagfruit maar tegelijkertijd ook een beetje hartig op het eind. Prachtig in balans en harmonieus. Zowel soepel als pittig en zo fris af. De Poggiotondo Chianti Riserva  is volledig drinkbaar en onweerstaanbaar tot het einde van de fles.  Niet alleen dat, maar ook nog eens met een uitstekende goede prijs-kwaliteitverhouding. Geweldig om nu te drinken en zal zich de komende jaren ook goed ontwikkelen. Heerlijk bij pasta’s met sauzen op basis van tomaat.

Biologisch

Het fruit voor deze wijn is afkomstig van hun eigen biologisch gecertificeerde wijngaarden (gecertificeerd in 2014) in Cerreto Guidi, ongeveer 30 km (20 mijl) ten westen van Florence, geteeld op bodems van maritieme oorsprong die rijk zijn aan kalksteenfossielen (zeeschelpen), ‘die een sterke invloed op de smaak van de wijn’, aldus wijnmaker Antonini. De blend van de Poggiotondo Chianti Riserva is voornamelijk Sangiovese  en een klein aandeel  Colorino en Canaiolo. Hoewel Antonini als adviseur in veel van ‘s werelds wijnregio’s werkt, is hij Toscaans van geboorte en is Poggiotondo zijn familielandgoed, dus hier kan hij doen wat hij wil. Een paar jaar geleden is besloten om terug te gaan naar traditioneel wijnbouwbeheer, we zijn gestopt met het gebruik van synthetische chemicaliën (herbiciden, chemische meststoffen, systemische sproeimiddelen, enz.) alleeneigen antistoffen. We ervaren gezondere wijnstokken, betere fruitkwaliteit, karakter en een zeer waarschijnlijke levensduur  voor de wijngaarden zelf. De meeste gronden die conventioneel worden beheerd, zijn dood en op dode gronden groeit dood fruit dat verantwoordelijk is voor dode wijnen. De wijnbereiding is in overeenstemming met de principes die men in de wijngaarden toepast. Ze vervangen roestvrijstalen tanks door betonnen tanks voor fermentatie en we rijpen de wijnen in grote geroosterde eiken vaten en in betonnen tanks; we gebruiken geen commerciële producten zoals gisten, voedingsstoffen, enzymen, reinigingsmiddelen, enz. – alleen heet water en wat zwavel. We houden ervan om een ​​wijnmakerij te hebben waar volop leven is waar alle microbiologie die uit de wijngaarden komt een fijn thuis kan vinden om te wonen en hun werk te doen. Zo horen we het graag! De Poggiotondo Chianti Riserva is een levend voorbeeld hiervan.

Gerelateerde producten