Wat een mooie volle Spaanse wijn! Krachtig en expressief

Vol en zacht. Dat zijn de twee kenmerken die er boven uit schieten bij het drinken van deze wijn. Rijp donker fruit, eucalyptus, munt, braam, cassis, pruim, vijg, zoethout, salmiak. Zeker niet eentonig en dus perfect in balans. De Gran Allegranza Monastrell komt uit het Spaanse wijngebied Alicante. Rijpe zwarte bessen en sappige donkere kersen stuiven eruit. Wilde kruiden en tonen van donkere chocolade maken het echter af. Gran Allegranza Monastrell onderscheidt zich door zijn rijke karakter en een fruitigheid. De late oogst in november zorgt voor optimale rijping van de druiven.

Smaakbeleving en wijn-spijs

In het glas heeft de Gran Allegranza Monastrell een rijke en sappige smaak. De perfecte balans tussen rijp fruit en donkere chocolade vormt het fundament. Zachte tannines geven structuur, maar zonder te overheersen.

• Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij diverse wildgerechten.
• Ook bij gegrild en gebraden rundvlees toont hij zijn kracht.
• Rijke, stevige kazen vormen eveneens een harmonieuze combinatie.
• Denk aan een oude Hollandse kaas of een gerijpte Manchego.
• Het complexe karakter maakt hem tot een veelzijdige gastronomische partner!

Vinificatie en Terroir

De productie van Gran Allegranza Monastrell volgt het volgende proces. Na de late oogst ondergaan de druiven een zachte persing. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde RVS tanks bij 24-26°C. Een gedegen schilweking extraheert optimale smaak en kleur. De malolactische gisting vindt eveneens plaats in RVS tanks. Daarna volgt een rijping van zes maanden op Franse eikenhouten vaten. Deze methodische aanpak, zonder overdaad aan houtrijping zorgt voor complexiteit en balans.

Klimaat

Het warme/hete klimaat van Alicante biedt ideale omstandigheden voor de Monastrell (mourvedre) druif. Deze druif houdt wat van wat warmte! De late oogst geeft de druiven extra tijd om complexiteit te ontwikkelen. Tevens zorgt dit voor een concentratie van smaakstoffen. De combinatie van klimaat, bodem en traditionele wijnbouw resulteert in een karaktervolle wijn.

Benieuwd naar hoe deze druif smaakt zonder alcohol? Probeer dan de Contraseña Monastrell