De beste druiven gaan in de Finca Monteviejo!

In de hooggelegen wijngaarden staan voor 95% aangeplant met Tempranillo, aangevuld met Graciano en Garnacha. Wijnstokken in de vorm van Bush vines met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. Door de hoge leeftijd van de stokken hebben ze een van nature lage opbrengst. Daarnaast wordt er ook nog zeer selectief geplukt. Uiteindelijk leidt dit tot de meest geconcentreerde wijn van dit huis. De Bodega Valserrano Rioja Finca Monteviejo is zeer intens in kleur, geur en smaak. Hier ligt nog steeds, ondanks de houtrijping , de nadruk op het dikke gulle fruit. In de neus heeft hij verleidelijke aroma’s van rijpe donkerrode bramen, kersen, zoet gedroogd fruit zoals vijgen en abrikozen, wat vanilleroom en nootmuskaat. Vol en zacht van smaak met fijne houttonen en een volle smaak van fruit, zoete tannines en specerijen en wat tonen van gekonfijte kersen en pruimen. Ondanks zijn kracht is de wijn elegant en harmonieus met een mooie zuurgraad, een goede structuur en een mooie lengte. Dit is een wijn die zeker nog een tiental jaren kan rijpen in uw kelder. Fantastisch bij Wild, zoals Hertenrug of Reepeper. Wanneer hij later wat gerijpt uit de kelder komt dan juist heerlijk weer bij Haas.

Een speciale Rioja

In de dagen voorafgaand aan de oogst ondergaan de druiven een uitgebreide selectie in de wijngaard waarbij aangetaste druiven en onrijpe trossen worden verwijderd. Daarna kunnen de goede druiven nog even mooi  doorrijpen. Na de handmatige oogst van de rijpe druiven volgt een lange periode van schilweking om zoveel mogelijk aroma’s, kleur en tannines aan de schilletjes te onttrekken. De wijn rijpt gedurende 18 maanden op nieuwe vaten van fijn eikenhout uit de Allier en de Vogezen. Hier Frans eiken met een grote dichtheid waardoor de wijn minder in het vat rijpt dan een een gewone Rioja Reserva of Gran reserva. De rijping vindt over langere tijd in de fles, in uw kelder dus, plaats. Verwacht hier met de Bodega Valserrano Rioja Finca Monteviejo dus een hogere intensiteit en meer fruit dan bij de traditionele Rioja’s.