Zwoelheid, zachtheid en warmte

Dit is een kanjer van een wijn uit de hak van Italië! Zwoelheid, zachtheid en warmte in het glas, met aroma’s van rijpe pruimen, gebakken frambozen en een heuse specerijenkast vol anijs, piment en kaneel. Bombastisch fruit dat het gemakkelijk maakt om lekker gul door te drinken — vrienden en relaties merken meteen dat er een kwaliteitswijn op tafel staat.

Conte di Campiano Appassimento

Conte di Campiano Appassimento is een volle rode wijn uit Puglia, de hak van Italië, gemaakt van 100% negroamaro — een van de belangrijkste inheemse rode druiven uit Puglia. Hoewel negroamaro een volle body heeft, is deze wijn niet te tannineus of zuur; juist het gulle fruit staat voorop.

Smaak van Conte di Campiano Appassimento

De kleur is robijnrood met oranjetinten. In de neus ruik je intense, complexe en haast gebrande aroma’s van espresso en butterscotch, met tonen van overrijp zwart fruit zoals kers en braam. Duidelijk aanwezige inheemse kruiden als tijm en rozemarijn geven de wijn extra complexiteit.

In de mond is er een goede balans tussen zachtheid en stevigheid, met een heel licht bittertje in de afdronk — een knipoog naar de naam van de druif zelf.

Druiven, terroir en vinificatie

De naam negroamaro komt uit het Italiaans en bestaat uit twee woorden: “negro” betekent donkere kleur, “amaro” betekent bitter. Voor deze wijn worden de druiven eind september of begin oktober met de hand geplukt, waarna een inweking op de schil volgt om smaak en kleur te extraheren.

Bijzonder aan deze wijn is de appassimento-methode: de druiven worden drie weken lang gedroogd op de wijnstok, waardoor het sap meer geconcentreerd raakt en verder doorrijpt. Dit proces geeft de wijn zijn rijpe, geconcentreerde smaak en de kenmerkende gebrande, kruidige complexiteit.

Lekker bij / wijn-spijs

Deze wijn is heerlijk gul en past bij uiteenlopende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Italiaanse gehaktballetjes
• Pizza
• Gerijpte kazen
• Geroosterd vlees
• Stevige pastagerechten
• Puur, als verfijnde meditatiewijn bij de haard

Over de producent

Conte di Campiano is een Zuid-Italiaans familiebedrijf uit Puglia, gespecialiseerd in het vangen van het volle, zonovergoten karakter van de streek in zijn wijnen. Met de appassimento-techniek voor deze Negroamaro laat het huis zien dat traditionele Apulische methoden tot verrassend verfijnde resultaten kunnen leiden.

Serveertemperatuur en drinkmoment

Serveer Conte di Campiano Appassimento op 16 tot 18 graden Celsius. Deze wijn is direct op dronk en leent zich ook uitstekend voor een rustig moment bij de haard.

Kenmerken in één oogopslag

• Druif: 100% negroamaro
• Herkomst: Puglia, Italië
• Producent: Conte di Campiano
• Techniek: appassimento (3 weken gedroogd op de wijnstok)
• Smaak: zwoel en vol, met tonen van pruim, framboos en specerijen
• Stijl: gulle, geconcentreerde Apulische rode wijn
• Lekker bij: gehaktballetjes, pizza, gerijpte kaas
• Serveertemperatuur: 16-18°C