Bacalhôa Catarina Branco: frisse Portugese witte wijn met diepgang

Bacalhôa Catarina Branco is een karaktervolle witte wijn uit de Península de Setúbal in Portugal. Deze wijn combineert lokale Portugese druiven met internationale finesse. De blend bestaat uit Fernão Pires, Arinto en Chardonnay, afkomstig van noordelijk georiënteerde wijngaarden op kalkrijke kleibodems rond Azeitão. Juist daardoor krijgt de wijn zijn frisse spanning, florale elegantie en subtiele mineraliteit.

Deze Bacalhôa Catarina Branco lijkt gemaakt voor Koningsdag in Nederland, met de kroon en het oranje etiket. Maar deze witte wijn uit Setúbal, Portugal, is een ode aan de voormalige Portugese prinses Catarina of Braganza. Geboren in 1638 en getrouwd met Charles II van Engeland.

Blend van drie druivenrassen: Fernão Pires, Arinto en Chardonnay

De kracht van Bacalhôa Catarina Branco zit in de balans tussen druifrassen. Fernão Pires geeft geur en rijp fruit, Arinto zorgt voor frisheid en levendigheid, terwijl Chardonnay extra ronding en structuur toevoegt. Een deel van de Chardonnay vergist en rijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Daardoor krijgt de wijn net wat meer diepte en een subtiel vleugje toast, zonder zijn frisse stijl te verliezen.

Smaak: elegant, mineraal en licht romig

In het glas toont deze Portugese witte wijn een bleekgele kleur. In de geur ontdek je florale en minerale tonen, gecombineerd met rijp wit en geel fruit. De technische fiche van Bacalhôa noemt daarbij onder meer perzik en ananas, met subtiele indrukken van geroosterd hout. In de mond is Bacalhôa Catarina Branco elegant, fris en precies, met een lange, complexe afdronk. Dat maakt hem interessant voor liefhebbers van witte wijn die zowel frisheid als wat extra gelaagdheid zoeken.

Vinificatie en rijping

De druiven worden apart vergist, zodat elke druivensoort zijn eigen karakter behoudt. Fernão Pires en Arinto vergisten in roestvrijstaal om hun fruit en frisheid te bewaren. Een deel van de Chardonnay fermenteert en rijpt vervolgens zes maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, met batonnage. Daarna wordt de definitieve blend samengesteld. Juist die werkwijze geeft Bacalhôa Catarina Branco zijn combinatie van levendige zuren, rijp fruit en een lichte romigheid.

Probeer ook eens de witte topwijn van het wijnhuis Bacalhôa: Quinta da Bacalhôa Branco

Waarom Bacalhôa Catarina Branco zo geliefd is

Deze wijn is niet nieuw in Portugal. Integendeel: Catarina Branco wordt gemaakt sinds de oogst van 1981 en geldt als een van de klassieke witte wijnen van Bacalhôa. Volgens de producent was het bovendien het eerste Portugese witte wijnmerk dat deels fermenteerde in nieuwe houten vaten. Daarmee speelde Bacalhôa vroeg in op een stijl die frisheid koppelt aan structuur en complexiteit.

Wijn-spijscombinaties

Bacalhôa Catarina Branco is breed inzetbaar aan tafel. Door zijn frisse zuren, lichte houttoon en volle geur past hij goed bij:

• visgerechten
• romige vissoepen
• lichte vleesgerechten
• kruidige keuken
• zachte tot halfgerijpte kazen
• Azeitão-kaas voor een spannend contrast

De producent noemt deze wijn zelf een goede begeleider van soepen, vis, lichte vleesgerechten en kruidiger gerechten, juist vanwege zijn body en aromatische complexiteit.

Waarom zou je Bacalhôa Catarina Branco?

Zoek je een Portugese witte wijn met meer spanning dan een simpele frisse terraswijn, dan is Bacalhôa Catarina Branco een sterke keuze. Deze wijn biedt fruit, frisheid, mineraliteit en een subtiele houtinvloed in één glas. Daardoor is hij geschikt als stijlvol aperitief, maar ook als serieuze dinerwijn voor wie houdt van witte wijn met karakter.

Wijnmaker Bacalhôa Vinhos