Elegante Duitse Pinot Noir!

Fris, rood fruit, aardsheid en sappig! De Hensel Aufwind Spätburgunder is een verfijnde rode wijn uit de Duitse wijnstreek Pfalz. Van de Spätburgunder-druif (Pinot Noir), staat deze wijn bekend om zijn fruittonen en kruidigheid. Het relatief warme klimaat zorgt voor optimale rijping, terwijl de kalkrijke bodems de wijn een elegante structuur geven. Een groot deel van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, waardoor het fruitige karakter behouden blijft. Daarnaast rijpt ongeveer 10% op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang zonder overheersende houttonen. Probeer eens de witte wijnen van Hensel! De ronde Grauburgunder of de Fris-zachte Weisburgunder/Chardonnay

Proefnotitie en wijn-spijs combinaties

In het glas heeft de Hensel Aufwind Spätburgunder een heldere, robijnrode kleur. De geur biedt een aantrekkelijk bouquet van sappige kersen, wilde aardbeien en een lichte toets van kruidnagel en geroosterd hout. In de mond is de wijn soepel en sappig, met zachte tannines en een verfijnde peperige afdronk. De balans tussen fruitigheid en kruidigheid maakt deze Spätburgunder een plezierige wijn om te drinken.

Deze wijn combineert goed met verschillende gerechten:

• Kwartel of fazant – Het delicate wildvlees sluit mooi aan bij de subtiele kruidigheid van de wijn.
• Geroosterde kip – De sappige structuur van de wijn past perfect bij gegrilde kipgerechten.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen van paddenstoelen versterken de fruitige en licht kruidige smaken van de wijn.
• Zachte kazen – Denk aan een romige Brie of een licht gerijpte Camembert.

Wijnhuis en regio: Hensel in de Pfalz

Weingut Hensel ligt in Bad Dürkheim, een bekend wijngebied in de Pfalz. Dit wijnhuis ligt direct naast een zweefvliegveld, wat symbool staat voor de naam ‘Aufwind’ – opstijgende luchtstromen die zowel in de luchtvaart als in de wijnproductie een rol spelen. De Pfalz staat bekend om zijn relatief warme klimaat, wat dus gunstig is voor de rijping van Spätburgunder.

Thomas Hensel leidt het wijnhuis met een duidelijke visie: moderne technieken combineren met respect voor traditie. Zijn wijnen zijn expressief, toegankelijk en goed in balans. De Hensel Aufwind Spätburgunder wordt grotendeels vergist en gerijpt in roestvrijstalen tanks, wat de fruitige en frisse stijl benadrukt. Door een klein percentage op gebruikte eikenhouten vaten te laten rijpen, krijgt de wijn net dat beetje extra structuur en diepgang.

Dankzij deze zorgvuldige werkwijze en de gunstige omstandigheden in de Pfalz is de Hensel Aufwind Spätburgunder dus een mooie representatie van Duitse Pinot Noir: fruitig, verfijnd en veelzijdig in combinatie met eten.