Een witte wijn met flair, zonder poespas

Rijpe appels, citrus en pompelmoes vullen je neus. De Biserno Campo di Sasso Occhione Bibbona is de debuut witte wijn van Tenuta di Biserno. Deze Vermentino komt uit West-Toscane, vlakbij de Tyrreense zee. Hét super-tuscan gebied! Zacht fruit voert de boventoon, aangevuld met een mooie mineraliteit die typisch is voor deze kuststreek.

De wijn is vernoemd naar de ‘Occhione’, een zeldzame watervogel die nestelt in de duinen van Marina di Bibbona. Net als deze vogel is de wijn licht en delicaat, maar met een verrassende diepte. Dit is een originele witte wijn, geproduceerd in hele kleine hoeveelheden onder leiding van wijnmaker Helena Lindberg. Probeer ook eens de Biserno Insiglio!

De smaak van deze bijzondere Occhione Bibbona

Delicaat, gebalanceerd en rond van smaak – dat is de eerste indruk die deze wijn maakt. Zachte citrusfruit domineren het smaakpalet, met hints van citroen en pompelmoes. De entree is zacht en omhullend, met een progressieve evolutie die zich over het gehele gehemelte verspreidt.

Je proeft de mediterrane charme met nuances van tropisch exotisch fruit. Witte bloemen en delicate hints van aromatische kruiden voegen complexiteit toe. Het ziltige karakter en lichte varietale bitterheid zorgen voor persistentie. De afdronk van de Occhione Bibbona is fris en levendig, met een mooie mineraliteit die de wijn structuur geeft. Perfect te combineren met:

• Pasta en risotto met vis
• Vegetarische gerechten met verse kruiden
• Zeevruchten en schaaldieren
• Gegrilde vis met citroen
• Verse geitenkaas en mozzarella
• Lichte voorgerechten met groenten

Het verhaal van Tenuta di Biserno

In 1995 ontdekte Lodovico Antinori het potentieel van een gebied aan de rand van Bolgheri. Na evaluatie zag hij de unieke kenmerken en was overtuigd dat hij hier iets nieuws kon creëren. Samen met de familie Antinori (Piero, Lodovico, Ilaria en zoon Niccolò) en landeigenaar Umberto Mannoni startte hij Tenuta di Biserno. Het landgoed ligt grenzend aan het historische dorp Bolgheri, met prachtig uitzicht op de Tyrreense zee.

De Biserno Campo di Sasso Occhione Bibbona komt uit het Campo di Sasso gebied met zijn 56 hectare. Dit gebied ligt dicht bij de zee en heeft gemengde zandgronden, perfect geschikt voor Vermentino en Viognier. Deze zone verschilt van het Bolgheri-gedeelte met zijn steenachtige ondergrond waar de rode wijnen groeien.

Vakmanschap in de wijngaard en kelder

De wijngaarden van Campo di Sasso hebben een unieke bodem van zand en kiezels. Met een dichtheid van 6.500 wijnstokken per hectare wordt er optimaal geprofiteerd van het terroir. Na de handmatige oogst in september worden de druiven in de wijnmakerij geselecteerd en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

Deze methode behoudt de frisse karakter en delicate aroma’s van de druiven. Het alcoholpercentage van 13% zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en body. De Occhione Bibbona wordt afgesloten met een kurk en weerspiegelt de stijl van de watervogel: licht, delicaat maar met diepte. Probeer ook het vlaggenschip van dit huis!

Ook verkrijgbaar als cadeau set in houten kistje met de mooie rode wijn van dit huis!