Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2020

Intense en aromatisch rijke Barolo – Jaargang 2020

De Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2020 is een van de topwijnen van de Scavino-familie en weerspiegelt het uitstekende vakmanschap van dit iconische wijnhuis. Gemaakt van 100% Nebbiolo, biedt deze Barolo een intens en complex aromatisch profiel. De wijn komt met levendige geuren van kersen, zwarte bessen, en gedroogde aardbeien, gecombineerd met florale hints van rozenblaadjes en een kruidige diepte van kruidnagel, specerijen en leer. Het is een wijn die zowel klassiek als verfijnd is, met een lange afdronk. Deze wijn gaat perfect samen met gegrild vlees, geroosterd rood vlees of rijke kazen, en laat een langdurige indruk achter. Probeer ook eens jaargang 2018 of 2016

Proefnotitie Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2020

Bij het inschenken komt er een rijk palet aan fruitige aroma’s vrij. Gedroogde aardbeien, rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen mengen zich met gedroogde bloemen en kruiden zoals rozenblaadjes en kruidnagel. De rijping in hout draagt bij aan een geroosterde geur van hazelnoot, cederhout en leer. Deze Barolo is een uitstekende match voor gegrild vlees of geroosterde paprika, en past ook perfect bij een pittig kaasplankje. In de jonge fase is de fruitigheid het meest uitgesproken, maar naarmate de tijd verstrijkt, komen de specerijen en warme houttonen meer naar voren. Voor de beste ervaring raden we aan om de wijn ruim van tevoren te decanteren, vooral wanneer je deze jong drinkt.

Vinificatie en Terroir

De druiven voor de Paolo Scavino “Bricco Ambrogio” Barolo 2020 komen uit de Bricco Ambrogio-wijngaard, gelegen in het charmante dorpje Roddi in Piëmonte. Deze wijngaarden liggen op een hoogte van 275 meter en zijn gericht op het zuiden, wat zorgt voor ideale zoncondities. De bodem bestaat uit een mengsel van kalkrijke mergel en leisteen, die bijdragen aan de minerale complexiteit van de wijn. De oogst wordt met de hand uitgevoerd, meestal in de tweede helft van oktober, wanneer de wijngaarden bedekt zijn met de beroemde herfstmist, ‘Nebbia’. Na de oogst worden de druiven voorzichtig gekneusd, gevolgd door schilinweking en natuurlijke fermentatie in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting vindt plaats in grote vaten tijdens de wintermaanden. De wijn rijpt 10 maanden in kleine Franse eiken vaten, gevolgd door 12 maanden op grote eiken vaten. Na de houtlagering gaat de wijn nog 10 maanden terug op roestvrij staal voor de botteling, en daarna rijpt hij nog eens 10 maanden in de kelders van het domein.

Paolo Scavino – De Familietraditie

Paolo Scavino, een visionair in de Barolo-regio, leidt het familiebedrijf al meer dan 60 jaar met een nadruk op het respecteren van de unieke kenmerken van elk terroir. De Scavino-familie bezit 29 hectare eigen wijngaarden en bewerkt ook 20 historische Barolo crus. Ze richten zich op minimale interventie in de wijngaard en kelder, zodat de natuurlijke diversiteit van het terroir optimaal tot uiting komt. De wijnen van het huis worden gemaakt door Enrico Scavino en zijn dochters Enrica en Elisa, en belichamen een perfecte balans tussen traditie, karakter en moderne technieken. Het wijnhuis, opgericht in 1921, staat symbool voor de rijke geschiedenis en expertise van de familie in de wijnbouw.

Awards:

• Vinous 95 points
• Suckling 95 points