F Schatz Finca Sanguijuela

Noem de wijn maar Finca S., dat bestelt makkelijker!

Een naam die lastig je mond uitkomt, maar de wijn is werkelijk fantastisch! De F. Schatz Finca Sanguijuela is vernoemd naar het wijngoed van F. Schatz en tevens hun Flagship wijn! Een uitmuntende en verleidelijke blend van Franse druiven uit de Ronda in Zuid-Spanje. Puur in de smaak én de productie! Deze biodynamische wijn is puur natuur, vegan, én sulfiet-arm! Laat je niet afschrikken door het wat oudere oogstjaar, want deze wijn is onwaarschijnlijk levendig en alert!

Proefnotitie F. Schatz Finca Sanguijuela

Ook in deze blend is Schatz niet aan de slag gegaan met de Spaanse hoofdverdachten in druivenland. Vooruit, een spatje Tempranillo mocht meedoen bij wijze van couleur locale.  Voor de rest is het Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon. Veelal wordt daar in Spanje dan ambitieus, opgepoetst en zwaar met eiken ingetimmerd, pronkmateriaal van gemaakt om de internationale etikettendrinkers mee te plezieren. Maar aan dergelijk set- en decorbouw doet Schatz niet. Die gaat voor puur, oorspronkelijk en oprecht. Het al wat oudere oogstjaar lijkt misschien wat tricky maar het proeven neemt de bibbers meteen uit de lucht. Aards, truffel, paddenstoelen, een veldboeket aan kruiderijen, cassis, wat vijg en dadel, cacao en mooie zuren. Klinkt als veel en compact maar is onwaarschijnlijk levendig en alert. Fantastisch bij een Spaanse stoofschotel met chorizo en gerookte paprika.

Uitmuntende en verleidelijke blend met de mediterrane aroma’s van tijm, rozemarijn en lavendel, daarnaast de smaak van rijpe bosvruchten (wilde aardbei, aalbes, zelfs wat kruisbes) en zelfs hints van anijs en wat kaneel …. De wijn heeft 12 maanden gerijpt op Frans en Amerikaans eiken. Proef het rijpe rode fruit met fijne toetsen van cacao, subtiel vanille, de licht geroosterde aroma’s , de elegante zuren, rijpe tannines en geniet van de zijdezachte tevens krachtige en toch subtiele lange afdronk.

Bio-dynamisch, sulfiet-arm, natural en vegan. The full works!

F Schatz Finca Sanguijuela is in Spanje verkrijgbaar in de betere tapasbars en restaurants , de wijn wordt ook veel geschonken in Ronda zelf, ze zijn daar trots op hun lokale wijnen! Alle wijnen van F. Schatz zijn ook zeer geschikt voor de vegan keuken.

Let op: wijnen zonder sulfiet bestaan niet

Wil je een wijn zonder sulfiet bestellen? Van nature zit er al een laag percentage sulfiet in wijn, ontstaan tijdens het vergistingsproces van druiven naar wijn. Dus wijnen zonder sulfiet bestaan niet. Er bestaan wel zeer fraaie wijnen zonder toegevoegd sulfiet. Deze wijn heeft een sulfietwaarde van 3 mg/l so2. Zeer zuiver van smaak!