Heerlijke no-nonsense Chardonnay uit de Bourgogne

Perzik, citrus, steenfruit, peer en een vleugje amandel: echt een zachte en elegante wijn om van te genieten. De Daniel Pollier Saint-Véran is gemaakt van 100% Chardonnay en komt van het kleine domein van de familie Pollier in het hart van Fuissé in de Bourgogne, midden Frankrijk.

De wijn voelt zacht en romig aan, met een subtiel boterachtig mondgevoel en een hint van vuursteen die zorgt voor karakter en spanning. Het is een klassieke Bourgogne die je gerust kunt combineren met een lekkere vismaaltijd of schaal- en schelpdieren.

In het kort:

• Aroma’s: perzik, peer, bloemen, amandel, vuursteen
• Druif: 100% Chardonnay
• Karakter: romig, zacht, licht boterachtig, karaktervolle afdronk
• Lekker bij: schaaldieren, witvis, varkensvlees

Veelzijdig aan tafel

De Daniel Pollier Saint-Véran heeft een geur die fris en bloemig begint. Daarna komen tonen van rijp fruit en een klein beetje toast naar voren. In de mond voelt de wijn rond en zacht, met een romige textuur en een fijne mineraliteit.

De lichte vettigheid maakt hem toegankelijk en aangenaam, terwijl de kalkrijke bodem zorgt voor een frisse afdronk. Deze wijn is ideaal voor zowel een ontspannen diner als een feestelijke gelegenheid.

Wijn-spijs combinaties:

• Gegrilde of gebakken witvis
• Mosselen of andere schelpdieren
• Varkensvleesgerechten, bijvoorbeeld een zacht gebraden varkenshaasje
• Romige risotto met paddenstoelen
• Wit vlees met lichte sauzen

Over Domaine Daniel Pollier en het terroir

Het Domaine Daniel Pollier wordt al vier generaties gerund door de familie Pollier en beslaat slechts 8 hectare in Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. De Chardonnay-druiven groeien op kalkrijke bodems, wat de wijn frisheid, finesse en een lichte mineraliteit geeft. Het klimaat in de wat warmere Mâconnais-streek zorgt voor een langer groeiseizoen en goede rijping van de druiven.

De vinificatie is traditioneel: na de oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een gecontroleerde gisting in roestvrij staal. Een korte rijping op de fijne lie (gist) geeft de wijn extra ronding en complexiteit, zonder de frisheid te verliezen.

Domaine Daniel Pollier maakt wijnen die klassieke Bourgogne-eigenschappen combineren met toegankelijkheid. Wie houdt van een andere stijl van de Mâconnais, kan ook de Macon-Villages van Domaine Pollier proberen voor een iets rijkere variant.