Ferrari Maximum Brut Blanc de Blancs Trento DOC

Mousserende wijn van de next level!

Ferrari Maximum Brut is de Italiaanse mousserende wijn die de beroemde wijnproducent Giulio Ferrari aan het begin van de 20e eeuw als eerste ging produceren. Nog steeds is dit één van de mooiste en geliefde mousserende wijnen van dit gerenommeerde wijnhuis uit Trentino. Een wijn met een schitterende strogeel kleur en fijne mousse. In de geur ruik je direct de frisheid en veel fruit. Sensaties van appel, ondersteund door tonen van koek en citroen. Temidden van de tonen van rijp fruit vindt men aangename hints van hazelnoten en knapperig brood, afkomstig van de meer dan 30 maanden rijping op de gist.

TRENTO DOC is een begrip in Noord-Italië. Het is een keurmerk om de kwaliteit van mousserende wijn uit Trentino aan te geven. De wijngaarden van de firma Ferrari (niet te verwarren met het automerk) bevinden zich in bergen van Trentino op 300-600 hoogte met een positie op het zuiden. Door zijn prijs is het een uitstekend alternatief voor champagne waarbij niet aan kwaliteit wordt ingeboet. Hier kan altijd een goed gekoelde fles van open. Een Blanc de Blancs gemaakt van 100% handgeplukte chardonnay druiven met 30 maanden rijping op hun gist en een onmiskenbare stijl. Dit is een mousserende wijn van de next level. Door deze lange rijping heeft het autolyse proces plaatsgevonden waarbij de gistcel zichzelf vernietigt en er extra smaken en aroma’s ontstaan.

Prijswinnaar !! Cantina dell’anno 2019 !!

Ferrari ontving van Gambero Rosso de titel “Winery of the year 2019” voor de indrukwekkende kwaliteit van hun hele gamma én voor het continu promoten van “Made in Italy” over de hele wereld. Ferrari Trento ontvangt deze prijs voor de 3de keer in de belangrijke internationale competitie “The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019”.

Goed verhaal maar wanneer mag de fles nou open ?

Het is een wijn die op vele momenten kan worden genuttigd. Eigenlijk ook bij een uitgebreid en feestelijk ontbijt,  en uiteraard bij het aperitief.  Doordrinken bij de maaltijd spreekt vanzelf. Lichte Italiaanse gerechten zoals Burrata mozzarella met olijven, besprenkeld met de beste olijfolie zijn bijvoorbeeld een topcombinatie. Gecombineerd met de gemarineerde en gegrilde (!!) druiven van Ottolenghi wordt het allemaal wel erg lekker en exclusief. Alsof je aan een Italiaanse baai bij Napels in de zon zit.