MiP (Made in Provence) Rosé

MiP, de ultieme rosé uit de Provence!

Wanneer je eenmaal de MiP rosé hebt geproefd, dan ben je fan van deze Provence-rosé. De MiP Rose Classic is met recht een klassieker. Deze wijn is verfijnd, elegant, complex, fruitig, floraal en heel zuiver van smaak. Alles wat je kan wensen van een lekkere rosé, zit in deze fles. Geweldig als lichtvoetig aperitief en een aangenaam frisse begeleider van niet te zware mediterrane gerechtjes zoals bijvoorbeeld een lekkere salade Nicoise. Met deze heerlijk fruitige en elegante MiP rosé is het echt genieten!

Eigenlijk door een grappig toeval is de naam MiP* ontstaan. MiP staat voor *Made in Provence, iets wat eigenaar Guillaume Philip en zijn vrouw Virginie in hun wijn willen benadrukken. Rosé uit de Provence heeft immers dat ultieme mediterrane gevoel van zonneschijn, laissez-faire, het goede leven en genieten van fruitrijke, elegante en zuivere wijnen. Dat heerlijke mediterrane gevoel willen Guillaume en Virginie Philip met hun wijnen overbrengen. Zo ontstond de gedachte om te benadrukken dat de wijn is gemaakt in Provence, Made in Provence dus!

MiP* is de afkorting van Made in Provence.

In 2007 hebben zij hun eerste wijn, de inmiddels beroemde MIP rosé, gemaakt. MiP is de afkorting van Made in Provence. Provence-rosé staat bekend om de heerlijke geur en smaak. MiP is de ultieme Provence-rosé! In hun streven excellente wijnen te maken, hebben de wijnen en Guillaume & Virginie Philip zelf al meerdere gerenommeerde prijzen van verschillende competities en wijngidsen gewonnen, waaronder voor negen jaar op rij (!) de prix d’Excellence au Concours Général Agricole. Een nog niet eerder vertoonde prestatie!

Terroir en vinificatie

De Provence heeft een subtropisch klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Op de overwegend stenige bodem van het domein staan vooral Syrah, Grenache, Cinsault en Rolle (Vermentino) aangeplant. Elk perceel wordt apart gevinifieerd om per bodemtype de perfecte vinificatiemethode toe te kunnen passen. De bodem rond het domein is gevormd uit rode kleigrond, leem, zand en stenen, een ideale samenstelling voor de productie van zeer smaakvolle roséwijnen die rijk zijn aan aroma’s.

Door het warme en droge klimaat heersen er bovendien weinig ziektes in de wijngaarden en is het gebruik van bestrijdingsmiddelen dan ook nauwelijks nodig. Deze natuurvriendelijke aanpak heeft vanzelfsprekend een positief effect op de wijnen van Guillaume & Virginie Philip.

Voor de MIP Classic worden ’s nachts de druiven geplukt na het oogsten rond het vriespunt bewaard. Hoe koeler de druiven, hoe minder kleur van de bessen zich in het sap verspreidt. Zo ontstaat intussen een heel licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode vruchtjes, perzik en citrusfruit naast een verleidelijke geur van rozenblaadjes.