Een Toscaanse klassieker die je niet zomaar als dessertwijn wegzet

Een kleine fles, maar met een verhaal dat eeuwen teruggaat. Castelgreve Vin Santo is een karaktervolle Toscaanse dessertwijn met een warme amberkleur, rijpe gedroogde vruchten en een zachte, volle smaak. Bovendien krijgt deze Vin Santo minimaal drie jaar de tijd om te rijpen in kleine eikenhouten vaten. Het resultaat is een bijzondere wijn voor wie na het diner nog iets écht Italiaans wil schenken.

Castelgreve Vin Santo

Castelgreve Vin Santo is een zoete wijn uit Toscane met de herkomstbenaming Vin Santo del Chianti DOC. De wijn wordt gemaakt van Trebbiano Toscano en Malvasia del Chianti. Producent is Castelli del Grevepesa, een wijnhuis uit het Chianti-gebied.

Vin Santo neemt binnen de Toscaanse wijntraditie een bijzondere plaats in. De druiven worden na de oogst eerst gedroogd, waardoor ze een deel van hun vocht verliezen. Daardoor worden de smaken en suikers geconcentreerder voordat de wijn verder wordt gemaakt.

Smaak van Castelgreve Vin Santo

In het glas heeft Castelgreve Vin Santo een warme ambergele kleur. In de geur komen rozijnen, abrikozen, vijgen en ander gedroogd fruit naar voren. Daarnaast zijn lichte houttonen aanwezig.

De smaak is vol en warm, met een zachte, licht zoete indruk. Tegelijkertijd blijft de wijn elegant en zijdeachtig. De afdronk is warm en lang, waardoor de wijn mooi blijft hangen na de laatste slok.

Lekker bij deze wijn

Vin Santo is natuurlijk een klassieke partner voor zoete afsluiters. Toch hoef je hem niet alleen bij dessert te schenken. Vooral notige en kruidige smaken sluiten mooi aan bij het karakter van deze Toscaanse wijn.

• Cantuccini met amandelen
• Amandelkoekjes
• Vruchtentaart
• Romige desserts
• Gedroogd fruit
• Pittige of blauwe kazen

Traditioneel wordt Castelgreve Vin Santo onder meer gecombineerd met amandelgebak en pittige kazen.

Druiven, terroir en vinificatie

Castelgreve Vin Santo wordt gemaakt van Trebbiano Toscano en Malvasia del Chianti. Na de oogst worden de druiven op matten gedroogd. Hierdoor verliezen ze vocht en neemt de concentratie van de druiven toe.

Vervolgens rijpt de wijn minimaal 36 maanden in kleine eikenhouten vaten. Die lange rijping draagt bij aan het warme, rijke en licht oxidatieve karakter van Vin Santo.

Over de producent

Castelli del Grevepesa is een wijnhuis uit het Chianti-gebied in Toscane. Het bedrijf maakt verschillende klassieke Toscaanse wijnen, waaronder Chianti Classico, Vin Santo en Vernaccia di San Gimignano.

Met Castelgreve Vin Santo blijft het huis dicht bij een traditionele Toscaanse stijl. De combinatie van gedroogde druiven en lange rijping in kleine houten vaten geeft de wijn zijn herkenbare karakter.

Kenmerken in één oogopslag

• Druiven: Trebbiano Toscano en Malvasia del Chianti
• Herkomst: Chianti, Toscane, Italië
• Producent: Castelli del Grevepesa
• Smaak: vol, warm, licht zoet en zijdeachtig
• Stijl: zoete dessertwijn
• Serveertemperatuur: 12 °C als aperitief, 18 °C bij dessert
• Flesformaat: 375 ml