Taylor’s Late Bottled Vintage Port

Late Bottled Vintage…een Ruby port on steroïds….

We kennen allemaal de ruby en tawny port maar voor wie echt van wat stevigers houdt is er de LBV, Late Bottled Vintage! Steviger, krachtiger , meer grip, wat tannines. En bovendien …is de Taylor’s Port LBV een port die zich in de loop van tijd mooi kan ontwikkelen.

Van kleur is de Taylor’s Port LBV levendig dieprood. Hij heeft een krachtige geur van diep zwart fruit met een verfijnde kruidigheid,  gebrande tonen, vijgen, pruimen, zwarte bes en cacao en een forse lik mineraliteit.  Je ruikt gewoon het stoffige leisteen van de terrassen waar de planten op groeien. In de mond is deze vintage zéér aanwezig en zoetig maar met een strakke aanzet gevolgd door een goed geconcentreerde intensiteit. Zijn afdronk is langdurig warm en vol, wederom met die kruidenweelde, prettig zoethout en roostertonen. Op het eind komen even lekker die pittige tannines om de hoek kijken. Derhalve is dit een perfect glas voor elke hedonist. De Taylor’s Port LBV 2016 doet het geweldig bij chocola, amandelen, walnoten en mooie rijke kazen. En als experiment, probeer hem eens bij een pepersteak, heel interessant.  Een Late Bottled Vintage is bij botteling al drinkbaar maar kan – ongeopend – moeiteloos een jaar of tien op fles blijven zonder z’n verfijnde karakteristieken te verliezen. Sterker nog, hij zal zich nog mooi ontwikkelen tot meer complexiteit.  Beste schenktemperatuur: 16-18 graden Celsius. Kamertemperatuur maakt Port log en alcoholisch, wat koeler laat hem meer fruit tonen.

Waar staat Late Bottled Vintage voor?

Deze door Taylor’s ontwikkelde portsoort weerspiegelt wel de typische karakteristieken van een oogstjaar maar is eigenlijk direct op dronk. Daarnaast heeft de LBV 4 tot 6 jaar vatrijping ondergaan – vandaar Late Bottled – in plaats van de gebruikelijke 2 jaar zoals bij de ‘gewone’ vintage gebruikelijk is. De Taylor’s Port LBV is daardoor direct drinkbaar vanaf het moment dat hij gebotteld wordt. De wijn is een blend van enkele van de beste percelen van Taylor’s in de Cima Corgo en Douro Superior. De gebruikelijke Touriga Francesa, Tinta roriz en Touriga Nacional worden na de handmatige oogst intensief ingeweekt voor fermentatie. Reeds na enkele dagen maceratie en gisting wordt deze gestopt door toevoeging van pure wijnalcohol. De gisting valt stil en onvergiste suikers blijven over waarna de vier- tot zesjarige houtrijping op kuip en vat kan beginnen. De Taylor’s Port LBV is geboren.