Costiero Rosato; Rosé van de kust uit Puglia

De Tenuta Giustini Costiero Rosato is een kristalheldere rosé met een elegante stijl. De prachtige lijnen op het etiket zijn een verwijzing naar de zee. De wijngaard waar de druiven van deze Rosato vandaan komen ligt namelijk op steenworp afstand van de zee. Gelegen in het prachtige Salento in Puglia, waar de zon goed schijnt en de zomers heet zijn, kunnen de druiven de verkoeling van de zee goed gebruiken! Tenuta Giustini beschrijft dat het onophoudelijke ritme van de golven samenkomt met het terugkerende ritme van de wijnstokken. Voor deze Rosato is 100% Negroamaro gebruikt. Aroma’s van kersen vullen de neus met een frisse aardbei en appel. De smaak is vol en intens, fruitig en sappig met een prettige mineraliteit.

Tenuta Giustini Costiero Rosato

De Negroamaro-druiven groeien op een onderbodem van gemengde klei. Zo houdt de grond voldoende water vast voor de stokken om de droge, hete dagen door te komen. In de laatste week van September hebben de druiven de optimale rijpheid bereikt en kunnen ze worden geoogst. De druiven worden direct na de oogst ontsteelt en gekneusd, waardoor de schillen kort in contact staan met het sap. Dit geeft de wijn precies genoeg kleur voor de rosé en krijgt het ook de heerlijke kersenaroma’s mee, die typerend is voor wijn van Negroamaro. Vervolgens vergisten de druiven op een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om de optimale fruitigheid en frisheid te bewaren.

Wijn-Spijs combinatie

Geboren aan de kust is deze Rosato de perfecte kandidaat om te schenken bij alles wat uit de zee komt! Van verse vis, tot gebakken of geroosterde vis en vissoep; de Costiero kan het allemaal aan! Ook bij typische Italiaanse voorgerechten en gerijpte kazen kun je de Costiero Rosato perfect serveren. De ideale serveertemperatuur is 11ºC; waanzinnig op een warme zomerdag!