De wijn van Château Haut-Blanville Grande Réserve Pinot noir is verfijnd in de neus met complexe aroma’s van zachte kruiden en tabak. In de mond een goede structuur met elegante tannines en een langaanhoudende finale. De pinot noir van Château Haut-Blanville Grande Réserve is heerlijk als aperitief en uitstekend te combineren bij zachte kazen en bij Gevogelte. Heerlijk bij de zondagse kip.

Domein Château Haut Blanville

Château Haut Blanville is een wijndomein gelegen in de buurt van Montpellier. Ze maken wijnen die de uitzonderlijke diversiteit van de terroirs van de Languedoc onthullen. Kwaliteiten die zeer gewaardeerd worden door liefhebbers van handgemaakte wijnen over de hele wereld. Ze beschouwen zichzelf als ecologisch, verantwoordelijke wijnmakers en bekwame vakmensen die een bijzondere zorg hebben voor hun land, haar omgeving en de biodiversiteit.Het verhaal van Château Haut Blanville begint in 1955 toen Béatrice en Bernard Nivollet besloten om wijn te gaan maken in de Languedoc. Het wijndomein, dat ze volledig zelf hebben opgebouwd, ligt in de buurt van Montpellier. Ze maken wijnen met de uitzonderlijke diversiteit van de terroirs van de Languedoc. Allen gemaakt op een ecologische, verantwoorde manier waarbij veel aandacht gaat naar de zorg voor hun land, hun omgeving en de biodiversiteit. Tegenwoordig is 70 hectare in bezit binnen de appellatie Grés de Montpellier, verdeeld over vijf verschillende terroirs. De handgemaakte wijnen levert een kwaliteit op die zeer gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers.

Vinificatie proces

De rode wijnen ondergaan een lange maceratie na de alcoholische fermentatie. Daarna start de rijping op eikenhouten vaten: twee tot drie jaar voor de rode wijnen. Na het rijpingsproces worden de wijnen overgebracht naar roestvrijstalen tanks. Hierin verblijft de wijn nog enkele maanden en na decanteren wordt de wijn gebotteld.