De nieuwe Biodynamische wijn van de maker van de Flaccianello

Fontodi’s nieuwe avontuur: de Terrazze San Leolino Gran Selezione. Het is een ware knaller. De wijngaard van San Leolino, 200 jaar geleden erkend als een cru-site, ligt op 450 meter hoogte in Panzano. In tegenstelling tot Fontodi’s Vigna del Sorbo, dat wordt gekenmerkt door Galestro, heeft de grond hier een kalkhoudend karakter. De combinatie van hoogte en bodem geeft de wijn zijn bijzondere eigenschappen. Ondanks dat de wijn recent is gebotteld, is hij nu al verrassend toegankelijk. Dus, voor de ongeduldigen onder ons ;).

Smaakprofiel van de Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Terrazze San Leolino 2020

De Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Terrazze San Leolino 2020 verrast met aardse, steenachtige, en mineraalachtige aroma’s. In de mond ervaar je een elegante maar diepe smaak met tonen van roos en rode kers. De aanwezige tannines zijn fijnkorrelig, wat bijdraagt aan de verfijnde structuur van de wijn. De afdronk is pittig en heeft een unieke ziltigheid, wat de wijn een onderscheidend karakter geeft. Hoewel deze wijn nu al toegankelijk is, zal hij met flesrijping nog verder verbeteren, wat hem een uitstekende keuze maakt voor zowel directe consumptie als langere bewaring.

Wijnhuis Fontodi en zijn manieren

Fontodi, gelegen in de iconische Conca d’Oro vallei in Panzano, Toscane, staat bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en hoge kwaliteitsnormen. De druiven voor de Terrazze San Leolino 2020 worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de oogst vergisten de druiven in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 24 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is en 50% tweedejaars. Dit proces zorgt voor een perfecte balans tussen fruit, hout en tannines.

De maximale productie van deze wijn bedraagt slechts 5.000 flessen, wat deze wijn extra exclusief maakt. Het is de meest toegankelijke van de drie iconische wijnen van Fontodi (Flaccianello, Vigna del Sorbo) in zijn jonge jaren, maar heeft ook een fantastisch verouderingspotentieel.