Ornellaia rosso Bolgheri DOC Superiore 2013

Een iconische super-Tuscan

De Tenuta Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2013 is een waarlijk iconische wijn met hoge waarderingen: 96 punten Wine Advocate (Robert Parker),  96+ bij Vinous (Antonio Galloni) en 98 punten van James Suckling.

De Ornellaia is wat ze noemen een super-Tuscan. De wijn wordt gemaakt op het 91 hectare grote landgoed Tenuta dell’Ornellaia en Bellaria.  Het landgoed werd opgebouwd in 1981 door markies Ludivico Antinori van de bekende Italiaanse wijnfamilie Antinori. Echter is, door allerlei intriges, sinds sinds 1 april 2005 is het landgoed volledig in de handen van de Frescobaldi familie.

De wijn kwam voor het eerst uit in 1985. De wijn wordt gemaakt uit de druiven Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Een echte Bordeaux-blend dus. Hierdoor was de Ornellaia bij de introductie ook gewoon een Vino da Tavola.

De smaak van de Ornellaia

De trossen worden met de hand geplukt en bovendien met grote zorg behandeld. Een strenge selectie vindt plaats met alleen ruimte voor het beste materiaal. Na de onsteling vindt een zachte kneuzing plaats. Een lange maceratie van 10-14 dagen komt na de vergisting. De wijn rust 12 maanden op 70% nieuwe en 30% in één jaar oude Franse eikenhouten vaten. Daarna wordt de inhoud van de verschillende vaten gemengd en nogmaals 6 maanden gerust in vaten. Na het afvullen in flessen worden de wijnen nogmaals 6 maanden bewaard voordat de wijn op de markt komt.

Het resultaat mag er dan ook zijn: totale perfecte integratie van al zijn onderdelen. De aroma’s verschuiven van kers, chocolade, specerijen, en espresso. Een perfecte balans en een afdronk van enkele minuten! Het is daadwerkelijk om stil van te worden. De ultieme perfectie!

Tenuta Ornellaia Bolgheri DOC Superiore bij het eten

Deze wijn is heerlijk bij gebraden vlees, steak, gegrild wild en halfrijpe en rijpe kazen.