Delas Frères Ventoux

De Ventoux van Delas Frères heeft een diepe robijnrode kleur met een zweem van granaat in de jonge jaren. Het bouquet bestaat voornamelijk uit rood fruit met een lichte kruidigheid. De aromatische kracht van de Grenache en Syrah komt volledig tot recht in deze wijn terwijl de frisheid prachtig is behouden. Hier spreekt duidelijk vakmanschap! Deze AOC Ventoux komt van de wijngaarden in het hart van de Ventoux, in de gemeenten Mazan en Goult. De blend bestaat voornamelijk uit Grenache en Syrah. De wijngaarden strekken zich uit aan de linkeroever van de rivier de Rhône, aan de voet van de berg Ventoux.

Vinificatie van de Ventoux

De verschillende druivensoorten in deze cuvée ondergaan apart de vinificatie. De wijnbereiding van de Grenache-druiven geschiedt zoals de traditie voorschrijft in roestvrijstalen vaten. Het dagelijks overpompen van het sap over de most zorgt voor een rustige extractie van alle karakteriserende eigenschappen van de wijn. De diepe kleur, de sappige en kruidige aroma’s en en krachtige doch zwoele mondgevoel. De Syrah-druiven behouden in sommige gevallen zelfs nog de stelen om op deze manier de kracht van de aroma’s van deze druif tot uitdrukking te laten komen.

Na de malolactische vergisting, waardoor de wijn haar ronde, volle smaak krijgt, komen beide druiven samen in de perfecte blend. Vervolgens gaat het sap naar RVS tanks in de gekoelde wijnmakerij. Hier blijft de wijn gedurende 6 tot 8 maanden rijpen. Daarna wordt ze gebotteld.

Wat eet je bij een Ventoux?

De Ventoux is rijk aan kracht, rood fruit en kruidigheid. Daarmee maakt zij de perfecte begeleider voor kruidige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een provençaals stoofpotje, een charcuterie-plankje of ander koud vlees, mixed grills of gevogelte. Ook bij asperges en gestoomde vis doet deze wijn het erg goed.

Delas Frères

Het wijnhuis Delas Frères is opgericht in 1835. In 1879 had dit wijnhuis een wereldwijde reputatie opgebouwd en won het zijn eerste gouden medailles. Om na de tweede wereld oorlog aan de toenemende vraag naar wijn te kunnen voldoen heeft het bedrijf investeringen gedaan in de aankoop van wijngaarden in Chateauneuf-du-Pape en Hermitage. In de zestiger jaren van de vorige eeuw was Delas Frères een van de meest toonaangevende wijnbedrijven in de Rhône, met eigen wijngaarden in Hermitage, Cornas, Côte Rôtie en Condrieu. Tot op de dag van vandaag is Delas Frères eigenaar van topwijngaarden.