Crème de la crème Merlot van Paul Mas

Deze Paul Mas Estate Single Vineyard Merlot is de juiste keuze voor alle wijnkenners die van een mooi glas houden. Een droge karaktervolle Merlot met tegelijkertijd een zachte en romige textuur. Heerlijk smeltend in de mond. Opmerkelijk milde zuren en dat maakt deze wijn nog toegankelijker. Een diepe paarsrode kleur met geuren van deze rode wijn uit de Languedoc zijn betoverend met nuances van pruim, moerbei, morellen kers en bramen. Later komen komen daar cacaoboon, pure chocolade en speculaaskruiden nog weer overheen. Dit zeker ten gevolge van de invloed van het eikenhout waarin de wijn gerijpt heeft. 70% van de blend veroudert tenslotte in Amerikaans eikenvaten en 30% in Frans eikenvaten. Deze Paul Mas wijn gaat goed samen met een stukje lamsbout met een mediterrane kruidenrub van de bbq. Tevens ook heerlijk bij een Reepeper als ook een Boeuf Bourguignon.

Jean Claude Mas  – Mister Lanquedoc

Jean-Claude Mas werd geboren in een wijnmakers omgeving in de Languedoc, in Pézenas. Jean-Claude Mas wordt vaak omschreven als een pionier uit de Nieuwe Languedoc, behorend tot de “nouvelle vague” van Franse wijnen, een van degenen met een missie om de Languedoc zijn vroegere glorie terug te geven. Het bedrijf is gevestigd tussen Pézenas en Montpellier, niet ver van de Middellandse Zee (10 km). Jean-Claude Mas startte er Domaines Paul Mas in 2000 op 17 hectare familiegebied. Je kunt ook dan spreken van een echte Paul Mas wijn.

Druivensoorten die daar zijn aangeplant zijn onder andere Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Carignan, Grenache noir, Grenache blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cinsault, Marselan, Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Piquepoul en Vermentino, waarmee ze hun signature Paul Mas wijnenmaken: Clos des Mûres, Belluguette, Moulinas en Savignac, maken evenals de rode en witte Paul Mas wijnen. Opbrengsten variëren van 35 tot 60 hl / ha. Sterk beïnvloed door de grindachtige klei en kalksteenbodems op de hellingen van de Hérault-vallei, evenals de kalkachtige, fossielrijke bodems op de heuvels die naar de Thau-moerassen leiden, hebben de wijnen, hoewel buitengewoon charmant, een zekere robuustheid. Ze drukken een sterk gevoel voor hun terroir uit in de stijl van Jean-Claude Mas. De wijnen zijn geproduceerd onder de appellaties Languedoc, Languedoc Pézenas, Grés de Montpellier en Pays d’Oc.

De wijnstokken zijn vervolgens geteeld met behulp van duurzame wijnbouwpraktijken, gecertificeerd Terra Vitis en biologisch. Ze volgen zorgvuldig de basisprincipes van de biodynamische wijnproductie. De Estate wijnen zoals deze Paul Mas Estate Single Vineyard Merlot zijn de crème de la crème binnen hun portfolio. Met Paul Mas wijnen kun je nooit de plank misslaan.