Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans

Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans - 2019

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2019
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Classificatie: AOC
Alcohol: 13 %
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Wit: Vol, Rijk, Complex

Bourgogne Blanc met Meursault streken

Gewone basis bourgogne staat op het etiket maar deze Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans is afkomstig van de wijngaard ‘Les Pellans’ in het zuiden van Meursault, tegen de grens van Puligny-Montrachet. Het zuidelijke deel van de wijngaard heeft recht op de AOP Meursault, het noordelijke deel niet. Daarom AOP Bourgogne, maar met een Meursault-kwaliteit. Vraag ons niet hoe dan presies zit maar profiteer ervan! Een krachtige witte Bourgogne met een mooie terroir toets. De wijn is goud met een groene glans. In de neus is het met de Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans thuiskomen. Dit is wat je van een witte bourgogne verwacht. Heerlijk wit fruit, honing, bloemen, wat gebrande amandel en een klein toefje vanille. Wanneer het glas geproefd wordt, is het direct een feest der herkenning: die bekende romigheid met toch dat frisje zuur, Nooit vervelend , altijd spannend, complexiteit en die typisch “terroir toets! Vraag je aan grote topchefs wat ze het liefst drinken na het servies: Witte Bourgogne ! en niet te koud ! 10-12 graden en serveren in een mooi breed Bourgogne glas. Wel eens een bourgogne uit een Zalto glas geproefd… ? De gisting vindt klassiek plaats in houten vaten op een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 12 maanden, voor 30% op nieuw hout.

Christian Ninot

Christian Ninot is geen traditioneel handelshuis in Bourgogne zoals we dat kennen, maar een soort van nieuw samenwerkingsproject tussen een aantal wijndomeinen die uitblinken in hun wijnappellatie én professioneel bottelaar Christian Ninot. De gisting vindt plaats in houten vaten op een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 12 maanden, voor 30% op nieuw hout. Ninot zag dat ze daar veel verfijning  lieten liggen en bood een samenwerking aan. Met een topresultaat ! De wijnen van Ninot (en zijn wijnverbouwers) hebben allen een duidelijke identiteit. Hierin zoekt men naar een balans tussen frisse zuren, houtgebruik en een moderne stijl Bourgogne, waarbij het terroir niet uit het oog verliest. We spreken van top Bourgognes waar geen consessies worden gedaan.  

Gerelateerde producten