Morellino di Scansano Col di Bacche - 2016

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2016
Land:
Streek:
Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah
Domein: Azienda Agricola Col di Bacche
Classificatie: DOCG
Alcohol: 13,5 %
Inhoud: 0,75 L
Drinken-bij: zeer smakelijk bij een Italiaanse Rundvleesstoofschotel
Je kent vast wel de smaak van kersenbonbons. Die warme zwoele kersensmaak, licht alcoholisch, goede zuren en een zachte bite. Juist dat gevoel en smaak hadden wij toen wij deze wijn van Morellino di Scansano van Col di Bacche proefden. Echt heerlijk! De Sangiovese druif wordt in de regio Maremma niet voor niets Morellino di Scansano genoemd, wat vrij vertaald moreelkersen uit Scansano betekent.

Col di Bacche

Col di Bacche heeft zijn wijngaarden in het gebied Maremma, een lang gerekt kustgebied in de Toscane ten zuiden van Livorno. De wijngaarden van Col di Bacche liggen op heuvelachtig terrein met een uitstekende positie ten opzicht van de zon. Het is een omgeving van lange kronkelige wegen door een heuvelachtig gebied met de kenmerkende hoge cipressen langs de kant van de weg. De druivenopbrengst wordt bewust laag gehouden door wel 30-40% van de nog groene druiven weg te knippen. Deze groene oogst heeft als doel om de overgebleven druiventrossen maximaal tot rijping te laten komen.

Wijnbereiding

De druiven worden tijdens en na de pluk geselecteerd op kwaliteit. Alleen de allerbeste druiventrossen worden geperst en vergist tot wijn. De wijn is een DOCG-blend van 90% Sangiovese, en 10% Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot. Bijna de helft van de wijn verouderd gedurende 5 maanden in Frans eiken vaten.

Smaak en wijn-spijs

De Morellino di Scansano van Col di Bacche heeft een robijn rode kleur met intense en delicate aroma’s variërend van zure kersen, chocolade en delicate tonen van vanille. Soepel mondgevoel en de tannines zijn zacht en levendig. Harmonieuze wijn, een goede structuur en lange afdronk. De wijn past perfect bij mediterrane rijke voorgerechten met een rijke smaak, bij gegrild vlees of een stoofschotel. Geweldige combinatie met hartige kaas of salami. Serveertemperatuur: 17 – 18 ° C.

Weetje

Bevalt jou deze wijn goed, probeer dan ook van dezelfde leverancier Col di Bacche de witte Vermentino met een crispy en sappig karakter, of de Cupinero, een Super Tuscan met Tre Bicchieri beoordeling van Gambera Rosso.

Gerelateerde producten