Het best bewaarde geheim uit de Champagne

Oh? nou, vertel … vertel!  Ok, ok, luister! Ten eerste is het jaar 2012 een vintage jaar “par excellence”. Alles klopte! De oogst begon half september onder droge en koude omstandigheden, perfect weer voor gezonde druiven die aantrekkelijke Chardonnays en Pinot Noirs opleverden. Deze druiven van hoge kwaliteit onthulden een buitengewone aromatische rijkdom die een goed voorteken was voor een uitzonderlijke vintage. Bij heel veel huizen werden er in dit jaar vintage champagnes geproduceerd. Zo ook de Laurent-Perrier Vintage 2012.

We kennen ze wel de bekende: Moet & Chandon, alsmede hun Dom Perignon, Natuurlijk ook Roederer met hun iconische Cristal. Huizen die daar bekend en beroemd om zijn geworden. Bij Laurent-Perrier is dat echter anders: Hier gaat wel een héél groot deel naar hun gewone “non Vintage cuvee”. Deze instapchampagne (ehh.. hoezo snobisme)  is dan ook het visitekaartje van Laurent-Perrier. Er wordt hier  gewoon wat minder vaak vintage champagnes gemaakt. Echter in een groot jaar als 2012 kon men niet achterblijven. De Laurent-Perrier Vintage 2012 blijft voor de markt een beetje uit de spotlight omdat hier niet in eerste instantie op gefocust wordt. Snapt U hem al? Dat betekent hier: nog geen leeggeroofde markt en geen prijsopdrijvend effect voor deze wijn. En daarbij van een absolute topkwaliteit.

Deze champagne is ook gemaakt om nog even weg te leggen dus het plezier wordt er later daarom alleen maar groter om. Zeker is dat deze oogst ook in de “Grand Siecle” van Laurent-Perrier zal terecht komen. Dit zijn champagnes die maar één keer per decennium uitkomt. Laurent-Perrier Vintage 2012 is een zeldzame en uitmuntende wijn die het karakter van het jaar uitdrukt in de stijl van Laurent-Perrier. Perswijn beoordeelde deze vintage als beste Champagne vanaf €30!

Absolute gastronomische Champagne

De Laurent-Perrier Millésimé 2012 heeft een delicate neus met kenmerken van sinaasappel, citroen en grapefruit, krijtachtige tonen met daarbij een heerlijk geur van brioche en vers gebakken bladerdeeg. Bij de aanhef in de mond weer duidelijk citrus en een geweldige fraîcheur. De afdronk wordt gekenmerkt door sinaasappelolie en toast. De vintage 2008  kent een hoge kwaliteit druiven en de wijn heeft na de lange rijping en het autolyse effect een mooie diepte ontwikkelt. De Vintage is witgoud van kleur met een fijne sprankeling.

Dit is een wijn voor het ultieme aperitief met luxe chaud froids en gerookte zalm op toast.  De wijn combineert uitstekend bij lichte, elegante en delicate bereidingen van schaaldieren, vis, gevogelte en kalfsfilet. Roomsausje vindt ie fijn!

Laurent-Perrier

In 1881, toen keldermeester Eugène Laurent het champagnehuis Alphonse Pierlot erfde, voorzag hij het van de essentiële fundamenten die nodig zijn om grote champagnes te produceren, namelijk de huizen en het land om een ​​volwaardig landgoed te creëren. Hij kocht wijnstokken in de allerbeste terroirs van Bouzy, Tours-sur-Marne en Ambonnay, groef 800 meter kelders uit en richtte een proeflaboratorium op.

Zo werd het Domaine Laurent-Perrier (het landgoed) verankerd in Tours-sur-Marne. Dit pittoreske dorpje is ideaal gelegen op het kruispunt van de drie belangrijkste wijnbouwgebieden van het departement Marne: de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Het maakt ook deel uit van de 17 ranglijst van Champagnedorpen in het prestigieuze ‘Grand Cru’-gebied.