Bij Cantine Vallebelbo begint het wijnmaak proces met het grootste respect voor territorium, natuur, biodiversiteit, milieu en ecosysteem, en gaat dan verder met het constant en continu zoeken naar de hoogst mogelijke kwaliteit. De kern van elke activiteit zijn de innovatieve kelders, een uiterst functionele structuur uitgerust met de modernste en state-of-the-art oenologische technologieën. Het resultaat is een reeks aan prachtige wijnen die zijn weerga niet kent.